Bаренье из зелёных абрикосов, вместе с незатвердевшей косточкой

[massaraksh10]

Дорогие коллеги

Comments

[begemotik64]

5. Замариновать я бы точно попробовала, в свете добавок к капусте-провансаль.

[massaraksh10]

Капуста провансаль у нас в доме не популярна...
Вот прям хочется баночку попробовать замариновать, мне кажется они на укус хорошими будут и эта незрелая косточка сыграет. Ну, не получится - выкину, затраты минимальные будут. Какие идеи если не в капусту? Ну, чеснока не пожалеть, а ещё?

[begemotik64]

Ты рецепт глянь, потом говори про непопулярность. Даже я прифигела. Если коротко, то список добавок
Клюква или брусника
Маринованные косточковые плоды
Маринованный виноград
Яблоки моченые дольками
или
Компот из сливы
Компот из крыжовника
Компот из черной смородины
Яблоки свежие дольками
Виноград свежий

А кроме... Суп мне с ними попадался точно.

[begemotik64]

И да, тупой вопрос. Они как, пахучие? Потому как ежели слабо, то... Технологию бережной варки помнишь, да?

[massaraksh10]

Ну, пахнут, да, но не спелыми абрикосами :). Свежестью такой пахнут.
Ты про закипятить-охладить-закипятить-охладить? Или залить сиропом и не варить, слить сироп- закипятить- снова залить не варить? Твёрденькие они, просто заливать сиропом, мне кажется, не вариант, даже если прокалывать по обеим осям.

[begemotik64]

Скорее, первый. И с промежуточным выстаиванием.

[massaraksh10]

Угу, понял.

[begemotik64]

И вот еще что.3 стакана воды -это на сироп? Не многовато ли? Замаешься уваривать.

[massaraksh10]

Угу, воды много, лимона мало. наверное, возьму воды 400 мл и сок целого лимона как минимум.

[lgabriel]

Высылай срочно как есть! :)) Я зеленый урюк последний раз ела лет 30 назад.

[lgabriel]

С ними, кстати, вполне можно мясо тушить - они же кислые, должно хорошо выйти.

[haomaru]

Незрелые абрикосы упоминаются в качестве альтернативы японской сливе умэ при приготовлении умэбоси - знакового соленья страны восходящего солнца