Все супы в кратком изложении. На всякий случай копирую полностью, а то мало ли, что:

( Read more... )

Открытие сезона - брокколи, будучи сварена на пару достаточно малое время (до первого размягчения, но с сохранением хрусткости) - потрясающая вещь, сладкая и обворожительная, а не та тоска, которая получается, когда она начинает терять цвет. Век живи.

Вариант на будущее от Елены Чекалиной, любопытный - несколько напоминает апельсиновый же от Чадейки, который я уже делала не без успеха.

Интересная идея из закрытого сообщества, копирую на будущее ( Read more... )

В связи с временным ограничением диеты до жалких размеров стола № 5 по Певзнеру, отрицающего бобовые, изготовила горшок булгура (который на удивление хорошо перенес долгое стояние в духовке, предварительно будучи промыт и залит кипятком, внутрь оливковое масло, некоторое количеств гвоздичин и полпалочки корицы. Соль и перец исключены, увы ( Read more... )

Набрела на рецепт изготовления супа из грибов иньер - это такое нечто в пакетах, вроде сухой губки, ячеистое, желтоватого цвета.

Сохраняю ради грибов, которые меня занимали в разных магазинах своей загадочной природой, а также ради деликатного окончания рецепта: Надеемся вам понравился данный рецепт, т.к приготовленное блюдо получается более чем ( Read more... )

На случай, если соберусь, сохраняю ценную ссылку:

профессиональный вариант;

облегченный вариант.

Композиция из курицы (бедра без костей) в кокосовом молоке по образцу, условно схожему с этим (технологически) или этим (композиционно). Предварительная обжарка в масле растительном-сливочном, курицу вынуть, лук-чеснок-имбирь нарезанные положить, ложку куркумы, ложку порошка карри, кунжутное масло, два чили свежих мелко, курицу обратно. Подождать, ( Read more... )

В хозяйстве скисло некоторое количество пастеризованного молока приличного качества, что обнаружилось в процессе кипячения. В порядке эксперимента слила его в горшок и поставила в духовку на минимальный огонь. Несколько часов спустя содержимое разделилось на нечто вроде творога, цвета топленого молока, и нечто жидкое, цвета растопленого сливочного ( Read more... )

Из наскучившей ашановской селедки, вдохновившись примером из недавних гостей, изготовила форшмак. Ее саму ножом мелко, две антоновки без кожицы и две луковицы на терке, кусочек сливочного масла, ложка сметаны в финале. Очень славно вышло. Вот небезынтересный материал о форшмаке, несколько пафосно изложенный, с несколько иной технологией. По какой- ( Read more... )