Chicken in Coconut Milk {Курица в кокосовом молоке}
Мой журнал скоро можно будет назвать "Тысяча и один рецепт приготовления курицы". Нет, я готовлю не только курицу, вот я в воскресенье долму делала и чизкейк, вот! Но они как-то прошли мимо камеры. Так, что chicken it is!
Ингредиенты
- 4 куриные ножки
- соль и перец
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 палочка корицы
- 2 звездочки аниса
- 4 зубчика чеснока, очистить и раздавить широкой стороной ножа
- 1 банка кокосового молока, 350 мл
- зеленый лук, порезать полосками 2 см
- свежий имбирь, кусочек 4 см, порезать тонкими полосками
Приготовление
1. Посолите и поперчите куриные ножки с обеих сторон. Разогрейте 2 ст.л. растительного масла и обжарьте курицу с обеих сторон на сильном огне по 2-3 минуты. Переложите курицу на тарелку и вылейте из сковороды масло и образовавшийся жир.
2. Верните курицу в сковороду, добавьте кокосовое молоко, корицу, анис, лук, чеснок, имбирь. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 40-50 минут.
3. Выньте курицу, корицу, анис и чеснок. Слегка увеличьте огонь и дайте соусу загустеть.
Подавать с рисом и получившимся кокосовым соусом. Приятного аппетита!