Ещё одна находка.

[kare_l]

В семидесятых годах XIX-го века в журнале "Новый русский базар" появилась заметка о модных поваренных книгах того времени. Этакий критический обзор. Среди прочего безымянный автор написал  вот что (я его только в современную орфографию перевёл):

"С лёгкой руки Авдеевой, у нас в последнее время развелось немало книг подобного рода, но все они,

Comments

[hestie]

Мммм какое чудо!:) Искренне вам завидую, с недавнего времени стала собирать старые кулинарные и мед.(это уж по профессии) книги:)

[kare_l]

Что из кулинарного нашли, если не секрет?

[hestie]

Не секрет. :)
Про эти книги мне всё понятно:
Авдеева, 1877г. и Александрова-Игнатьева, 1908г.
А вот с этими двумя непонятно:
1. "Подарок молодым хозяйкам руководящий к рациональному уменьшению расходов в домашем хозяйстве", 1873г. ммм... Молоховец? Скорее похоже на подделку тех времен..
2. Первые страницы утеряны, книга переплетена. Внизу на некоторых листах значится "Образцовая кухня"?, кто это?...

Вот и всё, пока ничего выдающегося:)

[kare_l]

Авдеева 1877-го года - довольно позднее переиздание. Она в 1865-м уже умерла, в весьма преклонном возрасте. Что познавательной ценности книги не снижает. Книга довольно редкая сейчас.

"Подарок молодым хозяйкам..." в первоначальном варианте продолжено как "... средство к уменьшению расходов в домашем хозяйстве". Может и подделка, а может и нет. Чаще переделывали (и переделывают поныне) имя автора: "Молоховская", "Малоховец" и т.д.

"Образцовая кухня" - довольно известная книга П.Ф.Симоненко. Первое издание было в 1891-м году.

Достойная подборка, поздравляю.

[abugaisky]

Поздравляю! Очень интересное приобретение!

[kare_l]

Да, Андрей, очень интересное.
Это совершенный отход в сторону от эволюции дореволюционной русской кулинарной книги: "Яценков-Авдеева-Молоховец-Александрова-Игнатьева".
Очень понятно, почему написана книга именно в 70-х годах. Подтверждение того, что я когда-то написал про кулинарного Лопахина - бывшего крестьянина, разбогатевшего и самостоятельно составляющего своё меню.

[oldsibiryak]

Потрясающее приобретение. Черт. Пойду волосы с головы подеру маленько.

[abugaisky]

Да, в уже гораздо более позднее время эта тенденция отнюдь не угасла, но имела многочисленные продолжения. К примеру у меня сохранился "Дешевый Домашнiй СтолЪ Скоромный и Постный" 1887 года, составления Шелгунова и МихаэлисЪ, с той же стержневой идеей - "...предназначаем её для людей небогатых. В ней хозяйки не найдут описания каких-нибудь сложных блюд из дорогих матерьялов. Все старания наши были употреблены на то, чтоб неопытная хозяйка из дешёвой провизии могла приготовить вкусное блюдо".
Сверхзадача, однако!

[donna_duo]

классно...

[bahareva]

здорово!

[kare_l]

А то!

[oduvanchik_ya]

Отличное приобретение! Поздравляю!

[kare_l]

Спасибо.