Серые щи. Крошево.

[kare_l]

Помнится, мы давненько про серые щи с gotta разговор вели.
А еще раньше - проскользнула тема серых щей в комментариях в китченнахе. Почти незамеченной пролетела.

Comments

(злобно)

[sigizmund_trah]

И это вы рассказываете неприякаянному холостяку, питающемуся бараньими яйцами?
НЕ-НА-ВИ-ЖУ

Re: (злобно)

[kare_l]

Да я таперича тож холостяк...

Бараньи яйца это тоже, кстати, вещь.

(доверительно)

[sigizmund_trah]

Вся проблема в том, что я нынче один, и ежели я чего-то себе готовлю (а я предпочитаю довольно большие объемы - там нет необходимости в точной дозировке ингредиентов и есть место для полета фантазии), я потом вынужден это есть три-четыре дня. Давеча сварил себе совершенно волшебную... ну не шурпу, а нечто вроде машхурды из подручного материала - но пока ее съел, зарекся готовить нечто подобное еще долго. Пролетарскую паэлью ел два дня беспрерывно. Даже окрошку впадлу готовить - меньше двух порций не получается. И как жыть?

Re: (доверительно)

[kare_l]

Да, это знакомо.
Я вот как раз две порции щей и приготовил, на сегодня-завтра себе, любимому...

[winter_sea]

А ГДЕ ЖЕ ВСЕ-ТАКИ ЧУГУНОК-ТО ВЗЯТЬ????

[kare_l]

Не знаю... У меня рядом с домом отличные чугунки продаются - от 2 до 5 литров, самый дорогой за пятьсот рублей..

Да и у вас что-то наверняка продаётся чугунно-кухонное.
Вот newvas в UK живёт и хорошим кухонным чугуном пользуется. Он скоро приедет - спросите, он знает.

[winter_sea]

спасибо большое, спрошу.
в Москве бываю часто, а вот до Питера, наверное, доеду не скоро, но может, все-таки доеду, тогда спрошу еще раз. Просто я однажды нашла чугунок (эмалированный внутри) в одном дагестанском селении. Он там двадцать пять лет простоял, в нем гвозди лежали. Ну, я гвозди-то повытаскивала, и баранину там сделала. И угораздило же меня хозяйку этого дома, где чугунок с гвоздями стоял, на это мясо пригласить! После этого никакие намеки типа "ах, какой замечательный чугунок" желаемой (и вообще-то в горах все еще обязательной) реакции: "забирай" не вызвали.

[begemotik64]

Ежели из Мск не лень тащить, то я точно такие же, как у Максима, на Дорогомиловке брала. Вещь! Горшок - он сам варит:))

[kare_l]

Не знаю.

Первое упоминание свекольника - в советской книге "О вкусной и здоровой пище".
Это, как бы сказать... Не моя тема, уж прости...

Я знаю, как готовить русскую ботвинью. Но она совсем не вегетарианская.

А почему вегетарианский? Вегетарианство - зло!

[yareactor]

насчет вегетарианства +1!

[galka__]

Через пару-тройку недель крошево наше готово

Что так долго-то?

[kare_l]

Почему долго?

Как раз нужная степень кислотности появится.

[galka__]

обычную капусту когда квасим - 3 дня в тепле, потом на холод. да, там тоже процесс идет, но гозадо медленнее. а готовой считается вот через эти три дня

[kare_l]

Галя,
это не совсем так. Я имею - в случае с квашеной капустой вообще. Её есть можно через три дня и она вкусная будет, это да.
Но окончательно проквасится она именно в холодке через пару недель.
Верхние листья гораздо плотнее и квасятся того больше.

[gotta]

серые щи, серые щи..
в норвежской "пустыне" ищи их свищи