Автор книги, с отрывками из которой мы сегодня хотим вас познакомить, не ученый, а просто энтузиаст в области хлебопечения, в том числе заквасочного, Мартин Пет Штольц, который около 30 лет назад увлекся выпечкой хлеба, создал в сети форум, посвященный этой теме, и написал несколько книг, изданных в очень авторитетных издательствах, как вы
(
Read more... )