Comments | irina_co: Книга "Закваска - неизвестное существо" Мартина Пета Штольца

irina_co

Книга "Закваска - неизвестное существо" Мартина Пета Штольца

Jul 13, 2018 17:51

Автор книги, с отрывками из которой мы сегодня хотим вас познакомить, не ученый, а просто энтузиаст в области хлебопечения, в том числе заквасочного, Мартин Пет Штольц, который около 30 лет назад увлекся выпечкой хлеба, создал в сети форум, посвященный этой теме, и написал несколько книг, изданных в очень авторитетных издательствах, как вы ( Read more... )

опара - немецкие методы ведения, хлеб на закваске, #книга_Мартина_Пета_Штольца, книга Мартина Пета Штольца, закваска, #опара-немецкие_методы_ведения

Comments 50

anonymous July 13 2018, 16:41:19 UTC

" ...а не замахнуться ли нам на Вильяма,понимаете,нашего Шекспира ?..."

anonymous July 13 2018, 16:59:41 UTC

Это заявка на Олимпийское Золото!

irina_co July 13 2018, 17:02:35 UTC

На меньшее мы и не претендуем.

anonymous July 15 2018, 16:38:22 UTC

Название замечательно у книги и у поста)))

Thread 7

livejournal July 13 2018, 17:30:00 UTC

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal южного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

livejournal July 13 2018, 17:37:10 UTC

Опять 25)))

livejournal July 13 2018, 17:37:23 UTC

Браво!

anonymous July 13 2018, 17:31:19 UTC

В каком Университете изволите читать лекции , профессор ?

irina_co July 13 2018, 17:35:12 UTC

В культпросветучилище он-лайн по заквасочному хлебопечению.

anonymous July 13 2018, 17:36:20 UTC

Что так скромно ?)

irina_co July 13 2018, 17:42:22 UTC

Аудитория очень разная, среди читателей есть и новички, и ассы встречаются. Поэтому - только училище. Но, для второй категории тоже есть интересненькое.

Thread 9

elenakutar July 14 2018, 08:17:17 UTC

Ирина, здравствуйте,
Когда Борис разместил информацию об этой книге, он поделился одним из рецептов. Я его сохранила и мне очень хотелось испечь по этому рецепту, но там как раз нужно знать по какому трехступенчатому методу нужно подготовить закваску. Можно я воспользуюсь случаем, раз Вы перевели и тем более поделились информацией и попрошу Вас помочь и подсказать, какой из методов автор использует в этом рецепте.
Заранее благодарю,

( ... )

irina_co July 14 2018, 12:58:02 UTC

Сегодня постараемся полностью перевести рецепт и выложим.

elenakutar July 14 2018, 14:32:38 UTC

Ирина, спасибо Вам большое!

irina_co July 15 2018, 12:28:44 UTC

Шоколадный пирог в «королевской форме ( ... )

Thread 12

bvallejo July 14 2018, 13:14:15 UTC

Ирина, переводы такой литературы заслуживают особой благодарности.

irina_co July 14 2018, 15:17:02 UTC

С дочкой вместе переводили, она - как главный переводчик с немецкого языка, а я - как консультант в хлебопекарных технологиях, терминологии и редактор, мой немецкий - совсем никакой, в объеме курса школы до 8-го класса.

Спасибо большое, за признание. Надеемся, что такие тексты будут полезны любителям-хлебопекам.

bvallejo July 17 2018, 01:01:42 UTC

Уверен.