Лепешки нан с кориандром и чесноком

[juliamaxi]

Лирическое отступление: В нашем доме индийская трапеза никогда не обходится без лепешек нан (naan). Нан относятся к категории плоских хлебов и традиционно выпекается в тандыре буквально за считанные минуты. По моему личному наблюдению эти лепешки более популярны в Британии, чем в самой Индии именно из-за отсутствия тандыра во многих индийских

Comments

[pozvonipape]

первый:)?

[juliamaxi]

второй, ты что имеешь в виду?

[pozvonipape]

я имею ввиду коммент первый:)) я почти никогда не успеваю:))
Юль, а без печки месить как обычное тесто?

[juliamaxi]

Да, в мисочке смешать все жидкие продукты, в большой миске сухие и в центр влить и размешать. Вымешивать минут 10, дать подойти 1-1,5 и дальше по тексту.
Я только что запостила, не ожидала такой быстрой реакции :)))

[bytjavka]

Красотааа!!!
А без хпечки можно? Хлебная мука это с содержанием белка не меньше 12?

[juliamaxi]

Спасибо, на одном из пакетов с хлебной мукой написано 12, да, но у меня мука хлебная тоже разная есть, есть и выше. В хлебной муке больше глютена, чем в обычной, но вот итальянская мука 00 около 11, но я с такой мукой не пробовала. Делала с обычной мне не очень понравилось.

[bytjavka]

Спасибо! Я пока ничего не понимаю в муке, но пытаюсь разобраться ))

[juliamaxi]

Не за что :))) совершенно :)))

[elladkin]

Вот прямо завтра я их и сделаю!Очень уж хочется!Юля, а ч.л. сухих, это скока в граммах у тебя?:))Я возьму свежие, сухих нет:))
Ты в скайпе?Надо кое-что сказать:)))

[juliamaxi]

примерно 5 гр сухих дрожжей в ложке, если свежие будешь брать то около 15 гр хватит. Обязательно чеснок положи, такой аромат, даже когда тесто замешиваешь.
Я только что пришла, ты уж дома наверное?

[olsanka]

В избранное!:)) Испеку в выходные, но без кориандра:))

Я их как-то делала, но рецепт был абсолютно непохожий.

[juliamaxi]

Он не обязателен там, положи свежемолотый черный перец или паприку, что бы вкус придать.
Рецепт ведь не один, это тот, по которому я делаю :))) тут еще в выпечке нужна некоторая сноровка, не раскатывать их слишком тонко, иначе лепешки вздуются. Попробуй, буду с интересом ждать результата :)))

[olsanka]

А, т.е. специи вообще не принципиальны? Я без хлебопечки обхожусь, так что сноровка есть:)) Мне и самой уже интересно:))

[juliamaxi]

Нет, можно ж вообще без них, будет тогда обычная лепешка, но с ними интереснее на мой взгляд, сноровка нужна не в приготовлении теста, а в выпечки :)))
Но ты справишься, я знаю :)))) Карри к ним тоже сделай, знаешь какой балдешь :)))

[belonika]

*упала в обморок*

[juliamaxi]

"бежит с водой, нашатыркой, виски и шоколадкой"

[belonika]

Ни х...
Хочу водки и селедки )))
Слушай какой ОН у тебя красаветц!
Таки куплю хлебопечку... Я так упиралась даже от машинки для пасты, это же кошмар, стоит только начать. ))) Расти жо большая и маленькая.
Ыыыыыы, но по моему ты меня уговорила. Счас пойду искать шо у нас тут на местности продаецца. хнык хнык

[juliamaxi]

Ника, я не могу тесто месить, у меня ручка болит :((((
По поводу хлебопечки, совет хошь? Хлеб в ней получается невкусный, плотный мякиш, не очень хрустящая корочка, нет той легкости, воздушности, короче мне не нра, НО замешивать в ней тесто на хлеб и булочки милое дело, во-первых на кухне все чисто, во-вторых ты просто заложила продукты и гуляй полтора часа, к тому же там оптимальная температура для расстойки теста. Поэтому хлебопечку бери с отдельной функцией замеса и наверное не очень большую, зачем тебе огромная дура на кухне? :))))
Но я вот купила и пользуюсь часто если честно и очень довольна :)))

Водка есть, селедка..........счас схожу в еврейский магазин за ней :))))))))))
Счас ребенку массаж сделаю и напишу тебе в личку :)))