и опять мой любимый француз. Курсив мой."Историки утверждают, что колыбелью французской кухни является Италия (Я всё ещё не нашёл ни одного повара, включая меня самого, кто согласился бы с этой теорией) и всё началось с Екатерины Медичи, которая приехала во Францию, чтобы стать женой Генриха Второго, в шестнадцатом веке. Нельзя не признать, что во ( Read more... )

ПЮРЕ ЗАПЕЧЁННОЕ (А' ЛЯ КАРТОФЕЛь ДОФИНЕ- уточню название)

( Read more... )

ПЮРЕ КАРТОФЕЛьНОЕ С ПОДЛИВКОЙ

Ну, секрет хорошего пюре можно сравнить с "секретом хорошего чая". НЕ ЖАЛЕЙТЕ МАСЛА и НЕ ЗАМЕНЯЙТЕ МОЛОКО КАРТОФЕЛьНЫМ ОТВАРОМ! Оно, может и полезно, но менее вкусно - лучше уж просто отварить картошку и сьесть её с маслом и укропом. Пюре я обычно вначале делаю "рисодавилкой для картошки", а потом уже взбиваю в ( Read more... )

Всё тот же мой любимый Пьер Фрайни.
Предисловие от него - вечером.

ТРЕСКА ЗАПЕЧЕННАЯ В ХЛЕБНЫХ КРОШКАХ/ Poisson Grillé à l'Anglaise
4 порции
( Read more... )

Знаю, что обещала ставить рецепты американских ресторанов... Не складывается, большинство блюд требуют больше времени на приготовление, чем я могу себе сейчас позволить (вооот когда не рабоооотала, тогда конечно время было.... ). С другой стороны, даже сейчас нет желания есть на ужин "что нибудь по-быстренькому". Если В приходит домой раньше меня, ( Read more... )

Совсем обленилась... ничего не пишу. Но, право, у меня ОЧЕНЬ уважительная причина, о которой расскажу, надеюсь, через полтора месяца. А если не расскажу, то, значит, не сложилось. Так, что - пожелайте удачи, иначе, не узнаете что-то весьма интересное (Ольга, молчать!). Нет, я не беременна ЛОЛ.

Но всё-таки поделюсь рецептами, которые попробовали в ( Read more... )

ШВЕДСКИЕ КОЛБАСКИ С КАРТОФЕЛЕМ

Ети колбаски не жарятся, но отвариваются достаточно долго. Из-за етого мясо остаётся ярко розового цвета. Также отличие етих колбасок в том, что есть их можно как горячими, так и холодными, кстати, аромат специы больше чувствуется в холодных.

( Read more... )

СМОРЩЕННАЯ КАРТОШКА С MOXO СОУСОМ

Очень вкусная картошка получилась. ЧГестно говоря, не ожидала, просто искала рецепт быстенького гарнира. Но ещё больше меня удивило, что она ничуть не менее вкусная комнатной температуры. Кстати, всё время присутствовала мысль, что что-то мне етот соус напоминает... так и не вспомнила.

( Read more... )