Лимонный кекс с барбарисом и розовой водой

[i_trava]

Я до безумия люблю вот такое вот. В общем-то обычный кекс, но лично для меня все в в нем особенное, теряю волю. Поэтому уже пару лет как не пеку, но тайно мечтаю и вожделею. И тут недавно любимый муж сказал, что нечего, надо печь и наслаждаться. Дважды мне повторять не надо было. Половину я, правда, заморозила, разрезав на маленькие кусочки, иначе

Comments

[ladaland]

Какой разрез аппетитный! Я бы тоже не удовлетворилась одним кусочком)

[i_trava]

Вы тоже любите кексы? Вдруг поняла, что мой ЖЖ, если бы я пекла только то, что люблю лично я, был бы полон кексами и несладкими пирогами. Не могу устоять, морзилка-мое спасенье. Потом оттуда маленькими порциями...

[irsenas]

как оригинально!

[i_trava]

А я как раз раздумывала, стоит ли этот рецепт постить, вроде бы все обычное. Но вкусно ооочень, вот и решила, что надо написать об этом кексе. )

[manyakotic]

Я думала там творог в составе, такая текстура плотная на фото, это, наверное, благодаря пропитке, я тоже очень люблю такие кексы и чтоб влажные :) С барбарисом и мятой не совсем представляю вкус. но интересно :)

[i_trava]

О, Марина, тут эти Zitronen Gugl, и именно такие плотные, есть в каждой уважающей себя кондитерской. Я стараюсь обходить стороной, потому что при звуках флейты теряю волю. Он плотный, но при этом воздушный, сочный. И даже без пропитки. Т.е. структура такая не благодаря пропитке. Тут в составе разрыхлитель и лимонный сок одновременно, т.е. получается, что разрыхлитель активируется частично еще до выпечки, пирог не очень поднимается. Поэтому важно так долго взбивать, обогащая тесто кислородом. Ну и крахмал сочности придает. Я этот кекс люблю просто посыпать пудрой, не пропитывая ни соком, ни глазурью, но так редко пеку, по уже озвученной причине, что решила, гулять, так гулять.
С барбарисом вкусно, он же кисленький, ну и мята подходит отлично. Не скажу, что эти компоненты дают решающий вкус, можно обойтись без них, что я чаще всего и делаю, но они придают приятную нотку.
В общем, кексы я люблю, была бы моя воля, я бы практически весь твой ЖЖ слопала!

[manyakotic]

Как интересно, обязательно приготовлю, я вообще фанат кексов, но именно такой кажется не пекла :)

[i_trava]

Так и я фанат, но такой...латентный. ))) В твоем ЖЖ я занимаюсь вуайеризмом. ))) Кексы кроме меня никто не ест, а мне их низзя.

[sunpolina]

Какое чудо!!

[i_trava]

:-)

[halynatykhoruk]

боже,Ира,ты меня убила!какая красота,а текстура такая,что прям вот хочется вцепиться зубами в него!очень вкусно должно быть и кстати,фото очаровательное!

[i_trava]

Галя, спасибо! Это тот самый пирог, о котором я когда-то рассказывала, что вот люблю, но не пеку. )
И спасибо тебе за фотокомплимент.

[halynatykhoruk]

и я попробую,но не с барбарисом.у нас его нет,а вот с вялеными вишнями или с красной вяленой смородиной сделаю.думаю тоже будет хорошо.

[i_trava]

Точно будет хорошо! Он даже без ягод вкусный. А с вишнями тем более, или со смородиной. У нас вообще не видала вяленую смородину. Галя, а какая она на вкус?