обЫдно
блин, я расстроена!!! Сегодня увидела, что Гастроном не взял на голосование рецепты Итальянского супа, Кростини с песто из горошка, Дип Капоната, Пиццете с семгой :(((
При чем не обидно было бы, если бы эти рецепты не прошли в книгу и за них бы не голосовали, но вот так просто НЕ выбрать в голосование.....прям не знаю....офигено обидно! Ведь это не просто стоящие рецепты, а невероятно вкусные, из любимого..суп так вообще стал хитом домашним. Вобщем я как фанера над Парижем пролетела в двух номинациях.
А еще я балда, когда отправлять собралась рецепты...не смогла вспомнить свой пароль и зарегилась заново под ником trini8282 и там два мои рецепта только в морепродуктах....
если есть у кого желание...тыкнете на голосовать тут
Ладно, поплакалась и будет...
Будет у нас сегодня обалденное ризотто....одно из самых любимых...
Ризотто Миланезе
Масло оливковое - 3 ст. л.
Луковица
Рис для ризотто (арборио) - 2 ст.
Куриный бульон - 4,5 ст.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Пармезан - 3/4 ст.
Вино белое - 1,5 ст.
Шафрановые нити - 2 крупные щепотки
Соль по вкусу
В широкую большую сковороду налить масло и добавить мелко порезанный лук. Потушить его на небольшом огне до мягкости, но не допускать изменения цвета.
Тем временем довести до кипения бульон с шафраном, уменьшить огонь, что бы не кипело, но буольон оставался постоянно горячим.
Как только лук готов, засыпаем рис (НЕ промытый!) и хорошенько перемешиваем, что бы каждая рисинка покрылась маслом.
Добавить вино и переодически помешиваем пока оно почти не впитается в рис. Затем начинаем постепенно добавлять горячий бульон и мешать рис. По 3 половника за раз, затем мешаем до почти впитывания и новая порция...
Этот процесс занимает от 20-27 минут у меня. После 20 минут я уже начинаю пробовать рис на готовность. Он не должен быть твердым, но в нем должно сохраниться ощущение, что вот еще 2 минутки подержу и готово....Эти 2 минутки как раз и не нужно ждать :)
Теперь надо придать ту самую вкусную часть этого блюда...кремовость. Для этого добавляем одним махом сливочное масло, пармезан и теперь главное! Берете хорошенько за ручку сковороды, держите очень крепко, а второй рукой с деревяной ложкой начинаете как бы взбивать/вбивать масло и сыр. Как только все вмешалось, закремилось тут же подавать.
Ну очень вкусно! Тонкий шафрановый аромат с кремовым рисом просто Ах! Подавала с гребешками, но это блюдо может быть совершенно самостоятельным.
Рекомендую!
При чем не обидно было бы, если бы эти рецепты не прошли в книгу и за них бы не голосовали, но вот так просто НЕ выбрать в голосование.....прям не знаю....офигено обидно! Ведь это не просто стоящие рецепты, а невероятно вкусные, из любимого..суп так вообще стал хитом домашним. Вобщем я как фанера над Парижем пролетела в двух номинациях.
А еще я балда, когда отправлять собралась рецепты...не смогла вспомнить свой пароль и зарегилась заново под ником trini8282 и там два мои рецепта только в морепродуктах....
если есть у кого желание...тыкнете на голосовать тут
Ладно, поплакалась и будет...
Будет у нас сегодня обалденное ризотто....одно из самых любимых...
Ризотто Миланезе
Масло оливковое - 3 ст. л.
Луковица
Рис для ризотто (арборио) - 2 ст.
Куриный бульон - 4,5 ст.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Пармезан - 3/4 ст.
Вино белое - 1,5 ст.
Шафрановые нити - 2 крупные щепотки
Соль по вкусу
В широкую большую сковороду налить масло и добавить мелко порезанный лук. Потушить его на небольшом огне до мягкости, но не допускать изменения цвета.
Тем временем довести до кипения бульон с шафраном, уменьшить огонь, что бы не кипело, но буольон оставался постоянно горячим.
Как только лук готов, засыпаем рис (НЕ промытый!) и хорошенько перемешиваем, что бы каждая рисинка покрылась маслом.
Добавить вино и переодически помешиваем пока оно почти не впитается в рис. Затем начинаем постепенно добавлять горячий бульон и мешать рис. По 3 половника за раз, затем мешаем до почти впитывания и новая порция...
Этот процесс занимает от 20-27 минут у меня. После 20 минут я уже начинаю пробовать рис на готовность. Он не должен быть твердым, но в нем должно сохраниться ощущение, что вот еще 2 минутки подержу и готово....Эти 2 минутки как раз и не нужно ждать :)
Теперь надо придать ту самую вкусную часть этого блюда...кремовость. Для этого добавляем одним махом сливочное масло, пармезан и теперь главное! Берете хорошенько за ручку сковороды, держите очень крепко, а второй рукой с деревяной ложкой начинаете как бы взбивать/вбивать масло и сыр. Как только все вмешалось, закремилось тут же подавать.
Ну очень вкусно! Тонкий шафрановый аромат с кремовым рисом просто Ах! Подавала с гребешками, но это блюдо может быть совершенно самостоятельным.
Рекомендую!