Сушеный жареный лук

[shabalrusht]

Не мог представить себе ничего противнее сушеных овощей - картошки, морковки и лука. Когда работал на Крайнем Севере, так хотелось "витаминов", свежих овощей и фруктов, нормального картофельного пюре, а не сизой бурды из залитой кипятком сухой картошки

Comments

[zalebana]

В борщ не очень завлекает, эдак можно и сушеные помидоры в борщ сосватать; к вареникам с кар и гри, гречке - понятно. В бульон пробовали? А по плану с травками - тоже сушка предусмотрена? Это ж надо свежую зелень вместе с ним сушить, что ли? Если добавлять сухие травы, то после того, как лук готов. ? А его предварительно потом надо замачивать или готовить с грибами - в те же вареники, например ??

[shabalrusht]

Планирую не свежую зелень попробовать, а сухие травки - в финале обжарки. В начинку для вареников положил немного лука as is, Готовые вареники посыпал шкварками и сухим луком. Думаю, в бульон тоже "пойдет".

[zalebana]

Я бы травки сухие не жарила, а просто в остывший лук положила, если о технологии. А чего вареники луком посыпать, лучше внутрь, посыпать надо шкварками куриными, горячими, ну или обжаренным лучком. Бульон потом лучше фильтрануть. А честно - ну вот какое такое блюдо может быть, что сухой лук в нем ну просто неотразим и временные затраты оправдывает? Не проще свежий - и вкус и проча ..?

[shabalrusht]

Может и проще. Но как вариант имеет место быть. Производят ведь и продают жареный лук, как специю?
Жареный лучок к вареникам люблю.

[bufetum]

смотрится аппетитно)

[shabalrusht]

Ага, еще и пахнет офигенно!

[snezhkin]

В природно безвитаминных викинговских странах (Финляндия к ним не относится вааще) сухим жареным луком в пакетах любого размера заняты метры полок каждого ихнего супермаркета. Кто застал и все еще любит перекусить датскими хотдогами в чудом оставшихся московских "вагончиках", - они знают вкус этого скандинавского лука.
Цене ему в Скандинавии невозможно не удивиться - чуть больше цены его полиэтиленового пакета.
У нас он бывает, почему-то, голландский. Более-менее регулярно закупаю его в "богатых" Перекрестках. Цены внушают, но того стоит. В "вареное" добавлять на излете, а в "жареное" - прям почти на переносе в тарелку. Хранится... блин, не знаю, долго, прогорклости не наблюдал (химия?).
Быстро, экономно, эффективно, вкусно - без обычно сопровождающих слез и вони.

[shabalrusht]

Вкусно - да. Только что посыпал им жареные "перья"+котлета. Уверен на 100% - не будь лука под рукой, обжаривать для одной порции не стал бы.
Спасибо, я уж было приготовился к ушату холодной воды :-)

[snezhkin]

С чего бы ушат? Я - сама объективность, если все ОК, да :)

[shabalrusht]

Это не вас зовут Объективность и Толерантность?

[massaraksh]

класс какой! обязательно испробую
а он теоретически хранится в таком виде? или это приготовить и употребить?

[shabalrusht]

Я так думаю, что закрыть в стекляной банке с крышкой - и порядок. Он у меня сухой до...как смог, так и высушил. Но вообще-то хранение надо проверить. Солить пока не стал.

[ecuko]

А он не испортится?? Я выше написала, что я храню в морозилке. Боюсь в банке в шкафчике плесневеть может... Хотя сухари и списывают не портятся. Правда там столько химии...

[shabalrusht]

Не испортится ли - буду проверять.

[ben_superdetka]

Посыпал им всё, что можно, пока не закончилась пачка, которую мама привезла из Финляндии) Отличная вещь!

[shabalrusht]

Я вот думаю, в кисель, наверное, не стоит?! :-)
Отличная вещь, я так думаю - по 0,5-1 кг буду запасы делать.

[snezhkin]

Блин, Савелий, прорвись в Перекресток! Оно того в этом вопросе стоит!

[shabalrusht]

Чего в него прорываться - 10 минут хода. А процесс?!