коронное блюдо к Новому Году !

[tvonaka]

В поисках своего коронного блюда, научилась разделывать свиную и баранью корейку и зачищать части рёбер. Мне кажется, что корона из 16 и более рёбер достойна новогоднего стола, а пока можно и 8-мью довольствоваться.

сегодня, к приходу подруги запекла вот такую "ёлку" и праздник удался!)

Comments

[mikhailova_e]

Обалденно! Ничего подобного никогда не видела!!! ОООЧЕНЬ-Очень красиво!

[tvonaka]

тогда вам ещё красоты наизнанку ))

[marusia05]

Надо -очеь надо! Ёлочку в студию... мне подучится к новому году - буду удивлять...

[tvonaka]

постараюсь завтра запечь, тогда покажу)

[oduvan4iki]

да, челюстеотпадно. Это вам не сеточки майонезом рисовать.

[hulanhoff]

Из барашковой корейки тоже славненько будет (завалялась). Мерси за новогоднюю идею:-)

[krukov]

А за красотой - где удобство для едоков?

[hulanhoff]

Удобство - на лице, то есть, налицо. Режется вдоль костей. Как говрят умнеги от кулинарии - порционно....

[krukov]

Ну, если они любят "косточку" - то да, но мне лично срезать мясо не нравится :))

[hulanhoff]

Её обгрызать надо. Так вкуснее, имхо

[nasto_na_sto]

Здорово! А зачем в маринаде используется масло? Маринад обычно имеет кислую основу.

[tvonaka]

не уверена, что вы правы насчёт кислой среды маринада, хотя у EVOO среда кислая, насколько мне известно.

[tvonaka]

"маринование - процесс придания дополнительного вкуса пищевому продукту или смягчения его." (с)Г.Кракнел и Р.Кауфман
в данном случае я придавала доп. вкус.

[nasto_na_sto]

Ну да, вкус, конечно. Еще пишут, что масло в маринаде помогает уменшить потерю соков из мяса при готовке.