Рийетт из свинины (Rillettes de porc)

[dudukka]

У кого-то читала что рийетт - это что-то вроде тушенки, на самом деле это что-то вроде паштета. Жирное, намазывательное и очень-очень вкусное. Я делала рилетт из свинины по рецепту Симона Бертрана, получился очень вкусный мясной паштет, с немного копчеными нотками. Муж оценил:) А самое главное - очень универсальный рецепт, нужно-то всего свиную

Comments

убрать из рилетта шкурки, косточки и хрящи.

[wowcook]

А можно это убрать до миксера?

Все только мечтаю приготовить!

Re: убрать из рилетта шкурки, косточки и хрящи.

[dudukka]

Можно, а смысл? после обработки миксером шкурки только вытащить надо, а так руками мучиться прийдется. Хотя можно конечно, раньше то миксеров не было, а делали как-то:)

[haifischmutti]

Вкусно!
Наташа, ты готовила без смальца и без жидкости?

[dudukka]

Да, без ничего, в грудинке жира своего хватает, это ж не кролик:)

[nataliya]

я рилетт только из кролика делала, но мне очень понравилось!

[dudukka]

Я до кролика пока не добралась, а из грудинки мне понравился. Хотя для меня жирно, зато муж доволен:)

[anrika]

Пометка про одноразовые перчатки в точку)

[dudukka]

ну. блин, потом же не ты один ешь это:) Хотя дома друг-другом конечно никто не брезгует, но все равно так удобнее и гигиеничнее:) ЗЫ: я вообще ненавижу грязные руки, пока готовлю 100 раз помою.

[anrika]

Согласна с тобой, Наташ) Еще и мало кто упоминает об этом..

[dudukka]

ну да. Хотя и перчатки то в общем у нас на каждом углу не продаются:) Или цена заоблачная. Я вот себе прикупила упаковку 100 шт за 50 рублей, теперь радуюсь:)

[rusudan2]

Очень вкусно,надо тоже приготовить!!!!
Настоящая зимняя еда!!

[dudukka]

Очень, Дан! Конечно надо приготовить, думаю мужчины оценят, да и вообще вкусно:)