( Read more... )

( Read more... )

Этот очень сытный пирог имеет великое множество вариаций. В качестве начинки можно использовать то, что есть в холодильнике. Это может быть ветчина, лук, рыба, грибы, бекон, овощи.


( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

 Все приведенные ранее рецепты начинок можно охладить, нарезать кубиками или скатать шариками, обвалять в яйце и сухарях и затем обжарить во фритюре. Таким образом получатся крокеты. Секрет их приготовления заключается в том, что слой яиц и сухарей должен быть очень плотный - так, чтобы он полностью покрывал начинку или пасту. В таком случае шарик ( Read more... )

Хорошие французские коржи нежные и рассыпчатые, со сливочным вкусом. Для приготовления самых лучших коржей, pate brisee fine, используется мука и сливочное масло в соотношении пять к одному (рассчитывается по весу продуктов). Если использовать обычную муку из твердых сортов пшеницы и сочетать ее только со сливочным маслом, коржи могут получиться ( Read more... )