Теперь она моя! Эта книга, которая сама нашла меня, благодаря одному очень хорошему человеку. Вот уже неделя как я обладаю этим шедевром. Вот есть понятие - "хорошая книга". Сложно объяснить словами  -  а что это значит - "хорошая книга"? Сложно и неуловимо. Но эта книга, так ярко и так неповотримо говорящая о винтажном английском чаепитии - не ( Read more... )

Этот очень сытный пирог имеет великое множество вариаций. В качестве начинки можно использовать то, что есть в холодильнике. Это может быть ветчина, лук, рыба, грибы, бекон, овощи.


( Read more... )

 Кнели можно подавать, как описано в рецепте ниже, где их можно заранее покрыть соусом, а запечь непосредственно перед подачей на стол; либо горячие кнели можно полить горячим же соусом. Если Вы выбрали второй способ, и кнели были приготовлены заранее, то их нужно выложить на смазанное сливочным маслом блюдо, накрыть и подержать 10-15 минут в ( Read more... )

Gnocchi de Semoule avec Pate a Choux - Patalina (Джулия Чайлд)

Итальянские ньокки делаются из манной крупы со сливочным маслом и приправами. Наша французская версия этого рецепта, с заварным тестом, добавляет манке пышности и легкости.

На 12 ньокков размером 7,5 сантиметра в готовом виде

• 1,5 стакана воды
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1/2 чайной ( Read more... )

 Gnocchi Gratines au Fromage - Ньокки запеченные с сыром (Джулий Чайлд)

• ньокки, приготовленные по основному рецепту
• 1/2 стакана тертого швейцарского сыра или пармезана
• 2 столовые ложки сливочного масла, нарезанного на кусочки, размером с горошину

Разложите ньокки на плоском, смазанном сливочным маслом противне. Присыпьте сверху сыром и разложите ( Read more... )

Gnocchi (Джулия Чайлд)

Ньокки и кнели - это что-то вроде клецок, которые готовят из заварного теста с добавлением пюре. Им придают овальную или циллиндрическую форму и варят 15-20 минут в подсоленной воде или бульоне, пока они не увеличатся почти вдвое. После этого их вытаскивают из воды, поливают горячим соусом, или запекают с сыром и сливочным ( Read more... )