Сбор оливок.

[crea_nuovo]

В Италии начался период сбора оливок. Расскажу, как это делают на Сицилии

Comments

[etwa]

а сколько литров масла в среднем с такого дерева?

[crea_nuovo]

Все зависит от урожая. Но обычно из 5 кг оливок получается литр масла.
В этом году, к сожалению, неурожай оливок по всей Италии. Так что многие деревья были пустые.

[etwa]

а сколько кг вы собираете с дерева (в среднем)? я почему спрашиваю: много раз видел у крестьян в хорватии отдельно стоящие оливы, но не понятно, лишь ли ради традиции или реально собирают..

[crea_nuovo]

В среднем 70 кг с дерева. Но это все зависит от возраста дерева, от подрезки деревьев и прочее, прочее.

[mariareznor]

Очень интересно! Жду продолжения!

[crea_nuovo]

Спасибо! Продолжение обязательно будет. Уже готовлю пост с репортажем из маслобойни.

[irina_gurova]

Про маслобойню жду))

[crea_nuovo]

Обязательно будет! Сколько лет езжу на маслобойню, и каждый раз наблюдаю за этим процессом с большим интересом! Особенно нравится, когда масло начинает течь :)

[zverolov]

Я оливки вижу только консервированно-маринованные, поэтому был бы вам весьма признателен, если бы вы ответили на несколько вопросов:

1) Черные и зелёные оливки это же просто разная степень спелости?
2) Употребляют ли чёрные оливки в необработанном (сыром) виде?
3) Употребляют ли зелёные оливки в необработанном (сыром) виде?
4) Если да, то каковы они на вкус? Способы употребления? Идут ли они на экспорт? Я в магазине ни разу не видел свежих оливок.
5) Отличается ли масло из чёрных оливок от масла из зелёных? Какие лучше давить? Или всегда давят в перемежку? У вас, я вижу, зелёные преобладают.
6) Сорванные зелёные оливки дозревают ли потом до чёрного состояния?

Простите, если засыпал вопросами, правда очень интересно!

[crea_nuovo]

Приятно, что встречаются такие любознательные люди! Задавайте любые вопросы, буду рада ответить

[zverolov]

Спасибо большое!

[crea_nuovo]

Вам спасибо!

[bloha_v_svitere]

Очень интересно! Представляю какая это адова работа.
А листики как фильтруются?

[crea_nuovo]

Спасибо! Действительно, после сбора оливок спинка ноет :) Но удовлетворение от работы все же получаешь, когда видишь результат!
На маслобойне оливки пропускают через машину с барабанами из сеток, и чистые оливки идут в одну сторону, а листочки в другую. В прошлом году я уже писала об отжиме оливок, там есть фото этого агрегата.
Вот, посмотрите: http://crea-nuovo.livejournal.com/21603.html
В этом году будет еще отчет из другой маслобойни :)

[bloha_v_svitere]

Да, я уже уселась поудобнее в ожидании отчета из маслобойни!

[crea_nuovo]

Скоро! Скоро!