Праздничный хлеб по типу баварского

[cookingoffroad]

Баварский фруктовый хлеб - рождественский специалитет. Он отличается от общепринятых в Германии штолленов тем, что наполнитель из сухофруктов и цукатов смешивается не со всем тестом, а только с частью, которая потом заворачивается в пласт «чистого» теста, как в пеленку.
В первый раз я попробовала испечь подобный в прошлом году.. только не сладкий

Comments

[paprika_andlife]

С овощами интересный вариант :)

"Одну часть распластала на доске, выложила на него овощи, посыпала пряностями, свернула рулетом, рулет ракушкой. Все это удовольствие немного помесила."

Насколько я знаю, теста для этого берётся совсем немного. Т.е. в итоге должно получиться не тесто, завёрнутое в тесто, а наполнитель, завёрнутый в тесто. Совсем чуть-чуть теста хорошо смешивают с подготовленными фруктами, цукатами, орехами так, что эта смесь всё равно выглядит как фруктовая, а не как дополнительный рулет из теста. И в разрезе такой хлеб выглядит как будто с фруктовой начинкой.

[cookingoffroad]

Да, овощей у меня в этот раз получилось маловато, а вот тесто хорошо увеличилось в объеме.. я специально сделала его попушистей. В прошлом году этот хлеб у меня получился очень плотным.

[cookingoffroad]

Я там в конце поста добавила свой прошлогодний вариант.

[fridji]

Сделала для себя открытие - бывают вяленые огурцы!!!!!
С овощами очень интересный вариант!я бы сказала мне по душе)

[cookingoffroad]

Еще бывают соленые сливы, засахаренные помидоры и маринованные лимоны..
За сливы не ручаюсь, но лимоны постараюсь сегодня-завтра выложить.
:)

[fridji]

Ну, тут как-то эмоций у меня по-меньше)
Лимонами, наверное, уже сложно удивить кого-то...варенье из помидоров попадалось, так что и засахареные переживу...
Сливы...интересно посмотреть)

[cookingoffroad]

:)

[sunpolina]

Чудесный :)