Лимонный джем

[cookingoffroad]

Несмотря на то, что я выложила еще далеко не все сваренные летом варенья, начинаю публикацию своих цитрусовых экспериментов.. Ибо сезон, и на данный момент это более актуально!
Все заготовки подобного типа отлично вписываются в формат новогодних и рождественских сувениров, а значит, отправляются для участия в ФМ Рождественские кулинарные подарки
**

Comments

[p_i_l_a_r]

Классный джем получился.

[cookingoffroad]

Рекомендую.
Правда, хранить его все же лучше в холодильнике, поскольку он не горячей закатки и в итоге упакован не герметично. Хотя, если использовать его для выпечки, то он быстро "съедается".
:)

[iratezina]

Интересно! Я не пробовала лимоны варить) Впечатляет густота готового джема!

[cookingoffroad]

Забыла упомянуть - если лимоны разбавлять апельсинами, то крепость желе снижается. Пойду, внесу дополнения в текст поста.
:)

[katusha_2109]

Такие яркие баночки даже просто глаз радуют))

[e1anna]

Я почти по такому рецепту варю джем из апельсинов. Долго искала простой и без танцев с бубнами рецепт (вымачивание, вываривание и т.п.). Только варю в скороварке и измельчаю, не отжимая сок, а сразу блендером погружным (только косточки вынимаю). Мои не одобряют горьковатый вкус (что мне особенно нравится), поэтому делаю джем не часто. Из лимонов не догадалась почему-то, попробую. Спасибо.

[cookingoffroad]

Измельчаете до варки или после?
Если после, то апельсины все равно нужно резать, чтобы вынуть косточки, а тогда сок из них выливается практически сам. И я тоже, бывает, пробиваю блендером, но на мясорубке мне больше нравится.
А лимоны попробуйте..

[e1anna]

После, после, я ж говорю, рецепты почти одинаковые. А апельсины я для джема беру суховатые кормовые)), там сока много не набирается. Я вообще-то ленивая и поэтому люблю искать способы, где можно срезать углы. Поэтому скороварка и блендер))
Интересно, с мандаринами получится или они слишком тонкокорые и сочные для густого пектинового джема?

[cookingoffroad]

Мандарины вообще другие, с ними все по-другому.