#65 Обзор. Особенности заготовок из сибирских груш

[cookingoffroad]

Сегодняшнее задание для участников марафона #92днялета - сделать обзор.
Чтобы не ходить далеко, я воспользовалась собственными материалами.

Не все из нас в этой жизни проживают в краях благословенных, где вкусные, сочные и ароматные груши падают в руки прямо с неба с веток. Забавно, что грушевые деревья растут и в более суровых климатических

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категориям: Еда, Лытдыбр.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[cookingoffroad]

Фрэнк, ты прав!

[lj_frank_bot]

Я молодец

[nastyono4ka]

Отличная подборка рецептов.
Сушеные груши - это вкусно)

[cookingoffroad]

Вкусно! Но наши сушеные в основном для компота - навар отличный, а вот так грызть не очень.

[miss_juliettef]

Интересные, однако, эти сибирские груши...

[cookingoffroad]

У нас вообще много всего интересного :))

[lgabriel]

Какие груши у вас интересные, однако! По форме они мне вообще инжир напоминают.
Слушай, рецепты все просто загляденье, фантазерка ты :)
А бабуля у меня делала когда-то очень интересное яблочное повидло, для чего яблоки вымачивались в соленой воде. Мне почему-то кажется, что и из груш такое может хорошо получиться. Если хочешь, кину рецепт :)

[cookingoffroad]

Ой, вот с вымачиванием в соленой воде ни разу не сталкивалась.. интересно, что это дает?!
Рецепт давай, конечно!

[lgabriel]

Лови:
https://lgabriel.livejournal.com/42915.html

[cookingoffroad]

Спасибо!

[olga_pro]

Мне в Омске как-то тоже ведро таких груш привалило. Только помимо того, что они были кислые, в них еще было какое-то запредельное количество каменистых клеток, которые в варенье не расходились. Поэтому я сварила джем и протерла его через сито. Тогда получилось нормально. Кстати плюсом то, что у такой груши совершенно нереальная ароматика, южные и рядом не лежали. С голубым сыром - просто ум отъесть.

[cookingoffroad]

Да, всё так. Вот поэтому я сначала в воде их и отварила, чтобы они пропитались, а потом уже эта влага отлично сиропом замещается.

[olga_pro]

Отварить я не придумала, хотя воду в процессе добавляла, груши не очень сочные были.

[cookingoffroad]

Ну тут чистая физика - эффект осмоса. Крепкий раствор сахара (или соли) вытягивает влагу из продукта. Если продукт содержит мало влаги, то он теряет последнюю. Вот его и нужно напитать предварительно простой водой.