Зразы «Кодрянка»

[cookingoffroad]

Приготовлено специально для участия в Раунде Кухня Молдовы

Моя очередная попытка приготовить что-то по чужому рецепту, не отступая от оригинала.

Comments

[svinsent]

Котлеткисс)) Но где же пюрешка?

[cookingoffroad]

Сэкономила, однако :)))

[svinsent]

Эх!

[salariman]

[cookingoffroad]

Спасибо :))

[hrizantema_8]

выглядят отлично..зразы вообще хорошая штука- и остатки можно туда использовать и разнообразить свое меню.
Пойду-ка достану фарш..такие не приготовлю как у тебя, но и на парУ будет неплохо.))

[cookingoffroad]

На пару неплохо! Я обычно запекаю :)

[hrizantema_8]

запеченный посуше получается..

[lgabriel]

Слушай, а разве бывает несоленая брынза?
Вкусные штучки вышли :)

[cookingoffroad]

Технологически брынзу готовят так. Заквашивают молоко, после образования сгустка сцеживают сыворотку, немного прессуют, потом бруски сыра пересыпают солью, складывают в большую емкость и оставляют для дозревания. Соль здесь и вкусовой компонент, и консервант, и способ вытягивания влаги из продукта. Чем дольше лежит в соли, тем суше и солонее становится. А в пищу употреблять сыр можно уже после первого прессования :)
В исходном рецепте так и написано "несоленая брынза" :))

[lgabriel]

Тогда это и не брынза в моем понимании, а какая-то овечья моцарелла :)))
Я в продаже несоленую никогда не встречала, поэтому удивилась.

[cookingoffroad]

Ну, понимай, как хошь :))
А у нас публика сильно соленую не жалует, так что местные производители подстраиваются..Летом посолонее делают, чтобы не портилась, а сейчас уже чуть-чуть подсолена - она и нежнее и вкуснее :))

[sole_soledad]

Вкусная штука эти зразы) Я иногда тоже их готовлю.)
Твои выглядят оооочень аппетитно!

[cookingoffroad]

Да уж, начинка делает котлетку более аппетитной :))