Хушаф
Хушаф - финиковое молоко - очень популярный в Египте и других странах Ближнего Востока десертный напиток.
Готовится совсем легко.
Финики весьма полезный продукт, и энергетически, и по составу микро-макро элементов и веществ, и по количеству пищевых волокон, благотворно влияющих на пищеварение. Вкупе с молоком - это просто бомба (калорийная, в том числе J)
Но вкусная бомба!
Понравится даже тем, кто финики не любит..
Рецептура проста:
на 1 литр молока 25-30 фиников и щепотка соли.
Часто рекомендуют добавить ваниль и сахар по вкусу, но, на мой взгляд, это лишнее.
Итак, финики промываем, удаляем косточки, можно мелко нарезать.
Заливаем молоком и ставим на огонь.
Когда закипит, снижаем нагрев до минимума и, помешивая, варим 5-7 минут.
Накрываем крышкой и даем настояться. Финики должны размякнуть так, чтобы размазывались ложкой.
Я выливаю молоко с финиками в высокую емкость и ставлю в холодильник на ночь.
Гуща за это время оседает.
Примерно половину настоя я через ситечко сливаю, а густую часть хорошенько взбиваю погружным блендером.
Дальше масса вариантов.
Можно смешать обе части.
Можно пить отдельно слитое молоко - просто так или со льдом..
.. а густую часть кушать ложечкой как десерт.
Видите, какая получается воздушная и пышная масса.
Можно пойти дальше и приготовить на основе финикового молока другие десерты.
Например, загустить его, заварив крахмалом по типу малаби.
Можно зажелировать желатином.
Приготовить заварной крем на яйцах.
Отличный вариант - использовать для приготовления финикового латте..
Угощайтесь!
Напиток отправляется для участия в ФМ «Молочные реки, творожные берега»
Готовится совсем легко.
Финики весьма полезный продукт, и энергетически, и по составу микро-макро элементов и веществ, и по количеству пищевых волокон, благотворно влияющих на пищеварение. Вкупе с молоком - это просто бомба (калорийная, в том числе J)
Но вкусная бомба!
Понравится даже тем, кто финики не любит..
Рецептура проста:
на 1 литр молока 25-30 фиников и щепотка соли.
Часто рекомендуют добавить ваниль и сахар по вкусу, но, на мой взгляд, это лишнее.
Итак, финики промываем, удаляем косточки, можно мелко нарезать.
Заливаем молоком и ставим на огонь.
Когда закипит, снижаем нагрев до минимума и, помешивая, варим 5-7 минут.
Накрываем крышкой и даем настояться. Финики должны размякнуть так, чтобы размазывались ложкой.
Я выливаю молоко с финиками в высокую емкость и ставлю в холодильник на ночь.
Гуща за это время оседает.
Примерно половину настоя я через ситечко сливаю, а густую часть хорошенько взбиваю погружным блендером.
Дальше масса вариантов.
Можно смешать обе части.
Можно пить отдельно слитое молоко - просто так или со льдом..
.. а густую часть кушать ложечкой как десерт.
Видите, какая получается воздушная и пышная масса.
Можно пойти дальше и приготовить на основе финикового молока другие десерты.
Например, загустить его, заварив крахмалом по типу малаби.
Можно зажелировать желатином.
Приготовить заварной крем на яйцах.
Отличный вариант - использовать для приготовления финикового латте..
Угощайтесь!
Напиток отправляется для участия в ФМ «Молочные реки, творожные берега»