Постный новогодний стол.

[bufetum]

Может кому  рецепты и пара идей пригодятся )  Под катом ...

Comments

[ataggonyi]

Ну ребят, ну постный-новогодний это как "невинная проститутка".((((

[bufetum]

Есть немного). Но есть же люди которые будут поститься и встречать . У нас дома такие есть )

[ataggonyi]

Да? А на фото с вялеными помидорами и перцем что в графинчике? неужто святая вода?)))

Помню рассказывал один парень - он в районе нижней тунгуски был лесничим. Помог одному староверу-кержзаку с лесом тот ему поляну накрыл.Парень и спроси его:
-А ты то как пить будешь? пост ведь?
-Пост. А я НЕСКОРОМНО!
-?!? Как это?
-Ну, видишь ли. поста смысл в смирении плоти, Т.е. в отказе от плотских удовольствий. Вот водки выпить, закусить обильно - сие удовольствие. А ежели водку пить без закуски - это не удовольствие - это мука! вот и буду пить нескоромно - мучатся, а плоть смирять!))))

Какова софистика а?!!!

[bufetum]

Мощная логика. Но софисты они такие )). В графине банально - вино и не важное ( за ради готичности фотографической окаянной токмо))

[ataggonyi]

Грибной студень - интересно.
Ну все - достали с гороховым сыром! Щас кидаю пост на принтер и делаю прям седня вечером!
Отчет будет!

[bufetum]

значит достали таки)
Два важных момента - закваска должна быть кислой, вносить ее когда масса гороховая остынет до 35С и использовать гороховую муку. Закваски (на стакан муки ) 1/2 стакана и она должна быть реально кислой (сейчас прохладно в кухне у нас например - штиль), зреет она не менее 2 суток. Лучшее соотношение мука-вода соответственно 1:4 .

[modest_kukan]

Так фасолевый сыр форму не держит.

[bufetum]

..о чем и было отписано в предыдущем посте)

[rino1]

Грибным студнем и сыром поразили! Очень интересно.
Подборка - класс!)

[bufetum]

Спасибо на добром слове)

[rino1]

Да, такой соус с горчицей (+ еще и лимон) очень хорошо идет к оливье, в котором вместо мясной составляющей - кусочки селедки. Свежо и необычно. Заправлять перед самой подачей.

[bufetum]

Мне этот соус больше чем любой майонез нравится)

[dervish666]

Хорошее меню.

[bufetum]

Спасибо)

[dervish666]

Свой сыр открыл, пусть постоит еще -очень мягковат.

[bufetum]

Вкус?

[anutaskorpik]

красотища!!!!!
вкуснотень!!!!

[bufetum]

Спасибо)