кулинарное - CC2011 - Арахисовые поцелуйчики
В прошлом году Наталик организовывала Christmas Cookie Club в несколько другом формате, но жжизнь не стоит на месте и все время что-то новое придумывается. Идея этого года - каждый день один из участников рассказывает историю и сопровождает ее рецептом.
Я думала про истории, что ж этакого бывало новогоднего необычного, вроде ничего этакого расчудесного не приходило в голову, стала вспоминать, какие же встречи Нового года случались. И вспомнила про то, как один Новый год я встречла в "чуме", в лесу.
Было это в студенческие времена, а надо сказать, что тогда мамы о судьбе незамужних дочек начинали беспокоиться намного раньше, чем теперь. Времена изменились, приоритеты сместились :)) Вот и моя мама была озабочена этим вопросом, организовывались выезды на дачу, походы в гости, попытки познакомить с сыновьями подруг или их знакомых. Но вы ж понимаете, сердцу то не прикажешь, да и ситуации дурацкие, плюс ко всему - тогда разнице в 4-5 лет казалась такой большоой :)) Но если отбросить матримониальные планы - ребята были интересные, если просто общаться - то замечательно. Не скажу, что мы были очень близкими друзьями, но периодически пересекались. Так вот про Новый год, один из сыновей увлекался туризмом и меня уже приглашали на встречу нового года в лес, но как-то не складывалось, а тут все остальные планы не сложились, так что - вперед, в лес.
Зима была настоящая! много снега, легкий морозец... "Чум" был разбит в лесу, это конечно не настоящий чум, а строение из жердей и полиэтилена, ставили его туристы на зиму. Добираться до чума надо было на лыжах - прогулка при полной луне, по заснеженной просеке - сплошная романтика! только в таких условиях начинаешь замечать, что света от луны - много! Туристы народ компанейский, как я понимаю в чуме собирались представители нескольких компаний, все внесли свою лепту в праздничный стол - и шампанское, и тазик оливье, и бутерброды с икрой - все традиционный аттрибуты присутствовали. А елки настоящие наряжали во дворе! Освещали пощадку факелами из оргстекла, поднимали бокалы и водили хороводы.. Ну и конечно посиделки затянулись надолго, не обошлось и без песен под гитару, и ночных гостей из зимовья. Такое празднование без пафоса, но весело! Жалко в те времена фотоаппараты не были так широко распространены, а может и хорошо, все воспоминания в личных ощущениях остались...
Ну а теперь к печенью.
Арахисовые поцелуйчики - Peanut Butter Blossoms
100 г слив масла, комнатной температуры
135 г арахисового масла (это то, которое на бутерброды мажут в американских фильмах)
120 г сахара
1 яйцо
2 ст ложки молока
1 ч л ванильного экстракта
140-150 г муки
1 ч л соды
1/2 ч л соли (если арахисовое масло несоленое)
Сахар для обсыпки
примерно 48 конфеток Hershey's kisses
Нагреть духовку до 190 гр
Взбить масло и арахисовое масло с сахаром до кремообразного состояния.
Добавить яйцо, молоко и ваниль, взбить. В отдельной емкости смешать
муку, соду и соль, добавить в маслянную смесь, перемешать как следует.
Сформировать шарики размером с небольшой грецкий орех, обваливать в сахаре, выложить на противень застеленный пекарской бумагой.
Выпекать примерно 10-12 минут, до легкого золотистого цвета. Пока печенье печется, снять фольгу с шоколадок (по количеству получившихся печений)
Достать противень из духовки и сразу же вдавить по одной шоколадке в каждую печенюшку. Оставить остывать.
Неделю хранится легко, больше не пробовали. Консистенция зависит от арахисового масла, в прошлый раз у меня было гладкое, а в этот раз половина того, который crunchy - с кусочками - надо или брать больше масла, или меньше муки, тесто должно быть маслянистым и пластичным.
До меня печенья пекли:
Наташа пекла Ванильные полумесяцы
Наталия пекла Вифлеемские человечки
Наталияпекла Улитки с инжиром
Настя пекла Pfeffernüsse-немецкое рождественское печенье
Юля пекла Mantecados de almendra - Миндальные мантекадос
Наталия пекла Флорентины
Алина пекла Ленивое рождественское печенье
Нелли пекла Chocolate - Hazelnut Thumbprints
Женя пекла Кокосовые кубики
Рената испекла Alfajores или печенье-сэндвичи со сгущеным молоком
Я думала про истории, что ж этакого бывало новогоднего необычного, вроде ничего этакого расчудесного не приходило в голову, стала вспоминать, какие же встречи Нового года случались. И вспомнила про то, как один Новый год я встречла в "чуме", в лесу.
Было это в студенческие времена, а надо сказать, что тогда мамы о судьбе незамужних дочек начинали беспокоиться намного раньше, чем теперь. Времена изменились, приоритеты сместились :)) Вот и моя мама была озабочена этим вопросом, организовывались выезды на дачу, походы в гости, попытки познакомить с сыновьями подруг или их знакомых. Но вы ж понимаете, сердцу то не прикажешь, да и ситуации дурацкие, плюс ко всему - тогда разнице в 4-5 лет казалась такой большоой :)) Но если отбросить матримониальные планы - ребята были интересные, если просто общаться - то замечательно. Не скажу, что мы были очень близкими друзьями, но периодически пересекались. Так вот про Новый год, один из сыновей увлекался туризмом и меня уже приглашали на встречу нового года в лес, но как-то не складывалось, а тут все остальные планы не сложились, так что - вперед, в лес.
Зима была настоящая! много снега, легкий морозец... "Чум" был разбит в лесу, это конечно не настоящий чум, а строение из жердей и полиэтилена, ставили его туристы на зиму. Добираться до чума надо было на лыжах - прогулка при полной луне, по заснеженной просеке - сплошная романтика! только в таких условиях начинаешь замечать, что света от луны - много! Туристы народ компанейский, как я понимаю в чуме собирались представители нескольких компаний, все внесли свою лепту в праздничный стол - и шампанское, и тазик оливье, и бутерброды с икрой - все традиционный аттрибуты присутствовали. А елки настоящие наряжали во дворе! Освещали пощадку факелами из оргстекла, поднимали бокалы и водили хороводы.. Ну и конечно посиделки затянулись надолго, не обошлось и без песен под гитару, и ночных гостей из зимовья. Такое празднование без пафоса, но весело! Жалко в те времена фотоаппараты не были так широко распространены, а может и хорошо, все воспоминания в личных ощущениях остались...
Ну а теперь к печенью.
Арахисовые поцелуйчики - Peanut Butter Blossoms
100 г слив масла, комнатной температуры
135 г арахисового масла (это то, которое на бутерброды мажут в американских фильмах)
120 г сахара
1 яйцо
2 ст ложки молока
1 ч л ванильного экстракта
140-150 г муки
1 ч л соды
1/2 ч л соли (если арахисовое масло несоленое)
Сахар для обсыпки
примерно 48 конфеток Hershey's kisses
Нагреть духовку до 190 гр
Взбить масло и арахисовое масло с сахаром до кремообразного состояния.
Добавить яйцо, молоко и ваниль, взбить. В отдельной емкости смешать
муку, соду и соль, добавить в маслянную смесь, перемешать как следует.
Сформировать шарики размером с небольшой грецкий орех, обваливать в сахаре, выложить на противень застеленный пекарской бумагой.
Выпекать примерно 10-12 минут, до легкого золотистого цвета. Пока печенье печется, снять фольгу с шоколадок (по количеству получившихся печений)
Достать противень из духовки и сразу же вдавить по одной шоколадке в каждую печенюшку. Оставить остывать.
Неделю хранится легко, больше не пробовали. Консистенция зависит от арахисового масла, в прошлый раз у меня было гладкое, а в этот раз половина того, который crunchy - с кусочками - надо или брать больше масла, или меньше муки, тесто должно быть маслянистым и пластичным.
До меня печенья пекли:
Наташа пекла Ванильные полумесяцы
Наталия пекла Вифлеемские человечки
Наталияпекла Улитки с инжиром
Настя пекла Pfeffernüsse-немецкое рождественское печенье
Юля пекла Mantecados de almendra - Миндальные мантекадос
Наталия пекла Флорентины
Алина пекла Ленивое рождественское печенье
Нелли пекла Chocolate - Hazelnut Thumbprints
Женя пекла Кокосовые кубики
Рената испекла Alfajores или печенье-сэндвичи со сгущеным молоком