Ганаш из белого шоколада с фисташками

[aspiri]

Ганаш - это просто. Шоколад, сливки, сливочное масло и всякие добавки, от ванили до фруктовых и ягодных пюре. На личном опыте, могу сказать, что самый капризный - из белого шоколада. То он слишком сладкий, то форму держать не хочет, то ещё что-нибудь. Здесь отнюдь не исключаю субъективный момент - я не люблю белый шоколад. Как, впрочем, и молочный

Comments

[enedven]

по виду - это именно то, что я искала, ура, буду пробовать!

[aspiri]

Я рада! Надеюсь, и по вкусу похоже будет.

[girafanya]

Как же аппетитно-то!

[aspiri]

Это правда вкусно, хоть и баловство в чистом виде!

[koa_latam]

Выглядят просто роскошно!:)

[aspiri]

Спасибо :) Это меня на сладкое "пробило" перед Новым Годом.

[noussommes]

хорошо, что я с утра увидела, а не на ночь глядя:)
очень эффектно

мне сначала показалось, что нижняя часть - это инжир

[aspiri]

Пожалуй, с инжиром слишком сладко было бы, а с кисловатыми ягодами - самое то.

[honey_lana]

надо же, я делаю в точно таких же пропорциях. Сколько сделала сладких кремов в пропорции 1 к 1 и 2 к 1, все думала- руки кривые)

[aspiri]

1:1 и 2:1 можно с чёрным шоколадом, он стабильнее. А белого лучше брать не менее 75% от общей массы. Говорят, можно ещё желатин добавить, но это не наш метод.

[honey_lana]

я отталкивалась от этого, забыв,что в белом совсем нет какао массы) но соусы к блинчикам очень вкусные получались)) я еще туда цедру добавляла, лайма или мандарина.

[aspiri]

Лайм с белым шоколадом мне очень нравиться. А так для меня бел.шок. - ну чистая сгущёнка!