СИБАС С СОУСОМ РОМЕСКО

[apple_w]

Очень простой рецепт запеченой рыбы на овощной " подушке"с травами. У меня был сибас, но можно брать любую целиковую рыбу.
Соус к рыбе прлучился ароматным. Его можно подавать не только к рыбе, но и к мясу, и к курице.

Comments

[joe_alex]

Какой яркий рецепт! И фотографии чудесные получились!
А для чего косые надрезы делать?

[apple_w]

Спасибо!!
Сдается мне, что надрезы делаются для того, чтобы рыба быстрее пропеклась и не подгорели овощи.
И рыба пропитывается ароматоми овощей.
Во многих рыбных рецептах делаются такие надрезы.

[tagela]

да, надрезы для того, чтобы лучше пропеклась, т.к. правильно приготовленная рыба не долго должна находиться в печке(духовке), на сковороде и пр.
А соус ромеско---очень распространен в Испании, каждая хозяйка и каждый повар по-своему колдуют над ним и каждый гордится именно своим ромеско))).

[apple_w]

Я не знала название этого соуса.
Наверное есть и итальянское название.
А может это вовсе не итальянское блюдо, а испанское?)))