Эта женщина просто обязана пить!: annataliya

annataliya

Эта женщина просто обязана пить!

Jun 04, 2019 10:02

Что это вообще такое? Одни мужчины кругом! Они заняты производством, но сами же и потребляют большую часть продукта. Однако, изо всех правил есть заключение. Одна венгерская девушка - та, что слева на этом фото, решила выбрать необычную профессию. В чем-то очень мужскую.

...Мы приехали в деревню Ратка. Уверена, что никто из вас даже никогда не слышал о таковой. В общем-то, и мы вряд ли бы завернули туда, кабы не наши друзья, которые там живут. Оля и Томаш. С Олей мы учились в одном институте, правда, на разных курсах, а Антон вместе с ней работал. А венгр Томаш - это ее муж. Ну а еще у них есть двое мелких деток, с которыми наш Даня отлично нашел общий язык.
2.

И вот в один прекрасный вечер у них в гостях Оля подходит к нам и говорит:
- А вы в курсе, что у нас не такая простая и обычная венгерская деревня, как может показаться? Во-первых, здесь в основном живут венгерские швабы, много поколений назад приехавшие сюда из Германии. Старики до сих пор говорят по-немецки... А во-вторых, среди жителей деревни очень много виноделов. И некоторые достигли уровня очень крутых профессионалов. Кстати, хотите пойти в гости в один такой дом? Это совсем рядом!

Мы с Антоном чуть не подпрыгнули на месте. Конечно, хотим! И, оставив Томаша нянчиться аж с тремя детьми, потопали по ночным венгерским улочкам...
3.

Венгерские вина хорошо известны во всем мире, а особенно хорошо, конечно, токайские, родом из винного региона Токай, за свою уникальность занесенного в список ЮНЕСКО. И Ратка находится именно в нем! А дом, куда привела нас Оля, принадлежал
Сабольчу и Ангелике Арвай - брату и сестре, которые радушно приняли нас в просторном зале своей усадьбы.
4.

История изготовления вина в их семействе насчитывает не одно поколение. И Януш, их отец, и дедушка выращивали виноград, но делали вино для себя, своих друзей и родных. Но молодые ребята подняли это дело на еще более высокий уровень. 10 лет назад они, наконец, перешли на производство в промышленном масштабе, а Сабольч был признан одним из лучших виноделов Венгрии 2008 года! Сейчас они настолько преуспели, что продают свои вина во многих странах мира.
5.

Но если передавать секреты винодельческого мастерства от отца к сыну - давняя традиция, и Сабольч с ранних лет помогал в работе на виноградниках, то решение Ангелики стать виноделом - более неожиданно. Ангелика прошла обучение в Лондоне, и тоже может похвастаться отличными знаниями этого непростого искусства. И вот теперь на бутылках, произведенных в семействе Арнай, можно найти имя того, кто готовил данный сорт вина - Саби или Анжи!
6.

Интересно, что токайские вина, как ни странно, производят не только в Венгрии. Например, их выпускают на нескольких словацких винодельнях, есть французское «токайское», которое, правда, французам запретили так называть, и они продают его как пино-гри. А еще Петр Первый очень ценил этот напиток и импортировал его из Венгрии в больших количествах. Позже, в эпоху Екатерины II, саженцы сортов, произрастающих в Токае, были тайно вывезены в Крым и там высажены...
7.

Но вернемся к семейству Арвай. 17 гектаров их угодий находятся здесь же, рядом, на холмах возле деревень Ратка и Мад. Сорта вин часто называют именем того участка, где виноград был собран. Мы, например, пробовали вино с участка Иштенхедь. Сорта винограда, которые у них растут - это Совиньон, Фурминт, Белый Мускат. Мы начали дегустацию с более молодых вин, а потом перешли к более выдержанным. И, наконец, добрались до знаменитых токайских асу, уникальных сладких вин, изготавливаемых из подсушенных благородной плесенью ягод... О том, как его делают, я еще расскажу подробно, отмечу лишь, что на винодельне Арвай мы попробовали самые элитные из элитных асу сладостью в 5 и 6 путтонь...
8.

Конечно, я понимаю, рассказывать о вине - это все равно, что танцевать об архитектуре, но... Вы себе не представляете, какое это было наслаждение! По мере того, как мы переходили от одного бокала к другому, наш нос чувствовал все больше и больше цветочных, медовых, изюмных ароматов... Иной раз, взяв бокал, казалось, что ты, словно пчела, влетаешь с размахом на залитый солнцем летний луг, и пыльца всех цветов брызжет в нос, окутывая сладкой дымкой язык... В общем, это просто надо пробовать самому... И я, кажется, понимаю, почему Петр I отправил сюда целый отряд казаков для организации поставок. :)
9.

Венгрия