Пряности Индонезии. В кастрюле и аптечке

[anatoly_gendin]

Эти далекие и красивые острова хороши не только роскошными пляжами. Многие пряности, к которым мы давно привыкли, оттуда родом.

Comments

[paprika_andlife]

Ох, я в пряниках без гвоздики никуда! И в глинтвейн её тоже :)

И в аптечке они у меня есть - и гвоздика, и мускатный орех (именно в аптечке, а не просто на кухне). Но с ними надо обращаться осторожно!

Смеси пряностей давно не покупаю и стараюсь избегать подобные "порошки" на базарах: иногда в таких пакетиках может вообще не быть пряностей. Лучше всё-таки покупать цельные.

[anatoly_gendin]

Со смесями всегда стремно, и на наших рынках тоже.
Но я вот недавно общался с одной женщиной из Индии, специально об этом спрашивал. Сказала, что покупает всякие масалы именно готовыми смесями, причина - некогда возиться с самодельными.

[annataliya]

Кстати, в Индонезии даже есть экскурсии на плантации специй.)

[anatoly_gendin]

В Таиланде тоже, там есть огромные ботанические сады, где все их экзотические фрукты и пряности растут на воле. Очень поучительно и полезно, начинаешь понимать кое-что в этой области))

[annataliya]

Это да. И еще в Гоа и на Занзибаре. Наверняка, и во многих других местах есть.

[anatoly_gendin]

Вот как раз в Гоа на больших рынках есть смысл покупать на вес смеси curry, их там пробовать можно.