В этот день благодарения я воспользовалась изобилием в американских магазинах для гастрономических экспериментов. Магазинные полки накануне праздника ломятся от деликатесов. Если деликатесы при этом сырые, а не приготовленные, то цены демократичные. То есть купить испеченный кем-то пирог - это роскошь, а вот купить экзотические ингридиенты, чтобы ( Read more... )

В музее космоса* в Нью-Йорке фантастический планетарий. Оптика проектора разработана специально для этого зала компанией Zeiss - фотографы поймут - и создается эффект реалистичного трехмерного путешествия без очков и виртуальной реальности. И фильмы у них прекрасные, с содержанием, которое соответствует последним исследованиям, а научное агенство ( Read more... )

Муж уехал, а мы с Соней устраиваем себе маленькие бытовые радости. Как водится у украинцев, значительная их часть связана с едой. Днем мы сходили на местный эквивалент овощного базара, купили мешок полезного, включая чеснок и лук, и закатили к ужину пир горой. Муж не переносит лук и чеснок - даже запах на кухне вызывает у него неделю ворчания. А я ( Read more... )

Мы в Гонконге уже несколько дней, и я больше не хочу кантонских блюд. Не манят меня больше ни пальцы курицы в сладковатом соусе, ни шершавые кишки быка, настриженнные щеточкой и посыпанные молодым зеленым луком, ни вымоченый в ароматном бульоне рыбий пузырь, ни лысый копченый гусь с коричневой головой и кожей, ни вареники с начинкой из свинины, ( Read more... )

Вкусные рецепты без мяса из недавно приготовленного. В большинстве американских рецептов я уменьшаю жирность, поэтому рецепты изменены.

1) Фаршированная цветная капуста - здесь. В оригинале начинка со сливками, беконом и кейлом, но у меня были хлопья вяленого тунца (bonito flakes), шалот, зеленый лук, розмарин, яйца, чуть-чуть сыра и чуть-чуть ( Read more... )

- Сонечка, тебе сегодня четыре года ( Read more... )

Сделала инжеру впервые. Проращивала в стеклянной посуде красный тефф, который растет только в высоких горах, пока не показались крошечные зеленые росточки. Потом сквашивала его до брожения. Потом перетирала с водой и пекла темные лепешки на оливковом масле. Получились плотными, ароматными неким не то ореховым, не то хлебным, не то кефирным духом. К ( Read more... )

Когда меня спрашивают про лучшую в мире еду, я говорю про Италию, Японию и, конечно, про Украину. Но если про Италию и Японию можно что-то объяснить и порекомендовать, то про Украину я редко могу сказать что-то полезное ( Read more... )

И о прозаичном: оказалось, что молодой дайкон (японскую редьку) вкусно добавлять в напитки. Например, дайкон, огурец, мандарин, морковка, вода. Я так прихожу в себя после почти месяца питания в австралийских кафе и ресторанах - в Австралии все было вкусное, сладкое, большое и нередко вредное по сравнению с привычной мне едой. Почти как в США, хотя ( Read more... )

Так как в Японии совсем другие продукты, моя праздничная кулинария перешла на новый уровень. Для того, чтобы сделать украинский творожник, я делаю сначала творог, а до этого делаю простоквашу, из которой творог, а до этого еще делаю закваску, из которой простокваша (разве что корову я не дою). Для селедки в шубе я сначала солю свежих ивасей. Сало и ( Read more... )