Конфета Трюфель - классика, тренд или хайп?

[7chocolat]

Что может быть более классическим, чем шоколадная конфета трюфель? Однако, кондитерские тренды год за годом провоцируют трюфели на скандальные вкусы, заставляя известной конфетке все больше меняться как внешне, так и изнутри. В качестве примера - трюфель Марка Пукет (Marc Pauquet) из релиза консервативной корпорации Barry Callebaut «CHOCOLATE OF

Comments

продемонстрировать богатство вкуса.

[natalia_sowa]

вот- вот!
богатство вкуса РАЗНЫХ видов шоколада из разных стран и разных процентовок!
без матчей и прочих лактоз и мёда!

Re: продемонстрировать богатство вкуса.

[7chocolat]

Абсолютно тут согласна, мне часто не хватает именно классического трюфеля.

Re: продемонстрировать богатство вкуса.

[natalia_sowa]

всё никак до Леонидас не до еду.
вроде у них была классика

Re: продемонстрировать богатство вкуса.

[7chocolat]

Забыла, где он сейчас?

[feona2003]

А у меня завтра эксперимент. Заказала в Мск торт Птичье молоко по классическому рецепту.

[7chocolat]

Я подсела на фисташковое Птичье молоко.
И как эксперимент? Птичка прилетела?

[feona2003]

выложу постом, кину ссылку.
Фисташковое? где?

[7chocolat]

Увы, уже нигде. Фреш Какао делали, очень вкусное. Но сейчас поставки приостановили, по техническим причинам.

https://www.instagram.com/p/CEifgUOjgZl/

[pratina]

Это все маркетинговые решения, видимо, направленные на то, чтобы цеплять новизной.
Гурманы, скорее всего, остаются верными классическим трюфелям, конечно, для каждого классика может быть разной)))

[7chocolat]

Да. Одно из интересных наблюдений: у нас очень востребованы сырные трюфели. Их делают даже с Брюностом (норвежский сыр). При этом в странах, где развита гастрономическая культура сыра, во Франции и Италии, таких конфет не встретишь.

[pratina]

На мой взгляд, это происходит из-за изначальных разниц восприятия вкуса, которые никак нельзя возводить в вину людям.
Это как с понятием красоты. Северным народам, чтобы говорить о красивом, нужно очень яркое и большое ее вьспроизведение. Южане же видят красивое в небольших , даже очень пастельных, ее прояалениях. Это зависит от условий окружаюдей жизни.
Южная природа всегда более богата оттенками, чем северная. Поэтому глаз южанина более натренирован видеть нюансы. Ну типа глаза фотографа. Точно также и со вкусом. Так работает наш мозг. Поэтому этим фактом активно теперь пользуются маркетологи)))

[7chocolat]

В общем, как людям не попадать под манипуляции маркетологов... )))

[food_it]

Я бы приготовила с удовольствием, но с десертами я пока на вы))

[7chocolat]

Не такая уж простая тема. И недешевая по инвентарю. На сырье многие экономят.

[food_it]

Я вообще хотела сделать хотя бы классический вариант без добавок. Почитаешь так жж, не, надо найти именно правильные рецепты

[7chocolat]

По мне классика самая вкусная 8))