Из путешествий мы привозим с собой впечатления. Фотографии, сувениры, книги, рецепты, настроение. Из Шампани - листок меню из ресторанчика в Труа, бокал для шампанского из Реймса, ракушку с виноградников Эперне, розовые бисквиты от Венсана Далле, рецепт лукового мармелада из Le Jardin Les Crayeres и другие милые сердцу вещицы и воспоминания ( Read more... )

Самое легкое в ранней осени - ее летящие серебристые паутинки, нежные, как прикосновение теплого солнечного луча. Пряный запах начинающих желтеть листьев смешивается с ароматом палых яблок, грибной сыростью подлеска, свежестью росы и сладостью скошенной травы, превращаясь в сложный и тонкий букет осеннего вина. Это вино осени пьянит и кружит ( Read more... )

Не отпускает нас луковый мармелад. Такой он многогранный, практически вызывающий зависимость. И с чем только мы его не едим - с сырами, с блинами, с мясом, и с паштетами, с птицей и просто со свежим багетом. Но хочется несколько менять вкусовые оттенки этого мармелада, чтобы подчеркнуть вкус основного продукта. И вот, для молодых сыров и ( Read more... )

В далекие годы, когда в в наших магазинах только стал появляться яблочный уксус, все заговорили о нем, как о новом чудодейственном средстве для похудания. Панацеей он, впрочем, пробыл недолго, но у многих сохранилась привычка пить его, разбавляя водой. Польза такой привычки несомненна, ведь в яблочном уксусе аминокислот больше, чем в свежем яблоке ( Read more... )

Чакапули обычно делают с молодой бараниной, ягнятиной или телятиной, но мы иногда делаем вариант с курицей - как более простой, недорогой и нежирный. А в этот раз мы решили отойти еще дальше от традиционного рецепта, и приготовить с кислой сливой и пряными травами куриные фрикадельки ( Read more... )

Что-то ностальгическое всплывает последнее время из глубин памяти. Видимо, это все зима виновата, серое небо, темные вечера, начинающиеся практически сразу после завтрака, когда в душе глухо ворочается ожидание еще далекой, но неизбежной весны ( Read more... )

Как ни удивительно, но у нас снова на рынке малина. Она чуть темнее и суше летней, зато куда более ароматная. Такой прощальный подарок лета ( Read more... )

Время варить варенье, делиться рецептами и угощать друзей. Как раз в эти дни в Москве проходит первый фестиваль "Московское варенье".
Да и вишня в этом году все никак не заканчивается. Так что - рецепт. Это не совсем варенье, скорее - конфитюр, не очень сладкий, яркий, ароматный и пряный, прекрасно подходящий к сырам (молчи, грусть) и к свежайшей ( Read more... )

Рецепт на бегу. То есть совсем простой, быстрый и необременительный. Из того, что было под рукой - а были молодые огурчики, красная смородина и куча огородных травок. Малосольные огурцы уже немного приелись, а до маринованных еще дело толком не дошло. Поэтому - полумера, быстрые маринованные огурчики. Самое главное тут - пробовать рассол на вкус, ( Read more... )

Когда-то самыми вкусными конфетами для нас были вишня в шоколаде. Тонкая шоколадная скорлупка легко проламывалась и проливалась крепким пряным ликером, а завершающим аккордом звучала пьяная вишня - плотная, но ароматная и сочная. Потом конфеты безнадежно испортились, вишня стала скукоженной, шоколад - невкусным и толстым, розовая помадка, ( Read more... )