Варю нечто удивительное по составу!
Никогда бы не подумала, что с красавицей клубникой можно так обойтись: с луком, яблочным уксусом, всевозможными перцами, включая чили. Но сливовый чатни давно готовлю к мясу или сыру, за неимением последних просто к хлебу/лепешкам.
Пришло время продегустировать новый
рецепт от Светы
svitla-4ok.
Для
Клубничного ФМ. Сезон 2" А поскольку чатни украсит любой праздничный стол, то отправлю рецепт и для
ФМ "Я жду гостей!" 4-й сезон В баночки разложила только что, поэтому заглавное фото к посту может измениться!
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/237002/128947081.15/0_13653e_bd29bfdc_XL.jpg)
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1/2 кг клубники
- 200 г сахара
- 150 мл яблочного уксуса
- 25 грамм корня имбиря
- 3 бутона гвоздики
- 1 большая красная луковица \
- 1/2 ч.л. семян фенхеля или аниса
- 1/2 лимона
- 1/2 перчика чили
- щепоть корицы
- семена из 2-х коробочек кардамона
-1/2 ч.л. смеси перцев
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/237815/128947081.15/0_135fb7_97e510e0_XL.jpg)
Луковицу очистить, нарезать полукольцами. Перец чили мелко. Имбирь натереть на терке прямо над кастрюлей. Все смешать, добавить сахар, корицу, гвоздику, анис, кардамон, черный перец и уксус. Довести до кипения.
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/247911/128947081.15/0_135fb8_c38d87a3_XL.jpg)
Вымытую и очищенную от хвостиков клубнику нарезать ломтиками, добавить в кастрюлю и готовить ок. 25 минут.
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/232875/128947081.15/0_135fba_92bd1a4_XL.jpg)
Если чатни недостаточно загустело, продолжать готовить. В конце натереть в чатни цедру лимона и выдавить лимонный сок. Варим пару минут.
Горячий соус разлить в стерилизованные банки и плотно закрыть.