Курица карри с кокосовым молоком

[arlekinazc]

Самый большой любитель восточных яств у меня ребенок. И он это карри очень и очень одобрил! :-)  Карри получилось очень вкусным. В меру острым, сладким, ароматным. Единственное замечание. Через час или два орешки намокли и стали безвкусные. В следующий раз я их просто буду давать в уже готовое блюдо, при подаче.


Нам понадобится:

• 4 крупные куриные грудки. ( у меня 2, но очень крупные. и я люблю, чтобы было побольше подливки)
• 2 шт. сладкого перца.
• 1/4 ч.л. молотого черного перца
• 400 мл куриного бульона
• 1 ст.л. лимонного сока лайма или лимона ( у меня лайм)
• пучок кинзы или петрушки  ( у меня петрушка)
• 1 луковица
• 2 ч.л. карри
• по вкусу острый перец
• 1 ст.л. сахара
• 400 мл кокосового молока
• горсть орешков кешью
• 2 ст.л. растительного масла

Лук чистим и мелко шинкуем. Сладкий перец чистим от семян и нарезаем небольшими кубиками. Куриную  грудку нарезаем кубиками.
  В сотейнике разогреваем масло и на быстром огне обжариваем курятину со всех сторон. Откладываем курятину в сторону.
  Уменьшаем огонь до среднего и в том же соку обжариваем лук и сладкий перец. Перемешивая обжариваем примерно 5 минут.
  Добавляем все специи ( перец, карри, острый перец) и обжариваем еще 1 минуту.
  Возвращаем к овощам курятину, добавляем сахар и заливаем бульоном. Доводим до кипения и на минимальном огне тушим минут 15.
  Добавляем кокосовое молоко и тушим еще 5 минут. Добавляем орехи - и еще 5 минут все протушить.
 Выключаем огонь. Добавляем зелень, сок лимона или лайма. Все перемешиваем и подаем с рисом!

Приятного аппетита.

P.S. Примерная стоимость блюда 212 крон  ( 9,6 $).