Перед нами черные древесные грибы муэр. Это очень распространенная тема в Азии! В Японии их зовут кикурагэ, в Китае- хэй му эр, во Вьетнаме-ням мео. А вообще это Аурикулярия уховидная (Иудины уши). Это тонкие, хрусткие грибы черновато-коричневого цвета, которые чаще всего растут на бузине. Отсюда и название- Иудины уши, он вроде как тоже повесился ( Read more... )

Сегодня мы приготовим блюдо из жарено-тушеной капусты, моркови, репчатого лука, риса и древесных грибов муэр. Всё это будет готовиться в сопровождении томатной пасты.


( Read more... )

Сегодня мы приготовим очень основательное и сытное блюдо с рисом, филе окорока, грибами муэр (черными древесными грибами) и овощами. Ок, если у вас нет сушеных грибов муэр, то берите вешенки, тоже будет неплохо, отчасти они похожи!


( Read more... )

Сегодня мы готовим блюдо в азиатском стиле с использованием бамбуковой пароварки. Я готовил куски окорока в маринаде и пекинскую капусту. Грибы муэр не влезли в пароварку, потому я их варил в воде с острым перцем, рисовым уксусом и соевым соусом.


( Read more... )

Сегодня мы приготовим салат из черных древесных грибов муэр в корейском стиле. Грибы муэр- это азиатский деликатес, широко применяемый в китайской, корейской, японской и тайской кухнях. На вид такие грибы весьма невзрачны, просто какая-то черная перепонка. Но муэр ценится за хрустящий вкус и интересную текстуру.


( Read more... )

Сегодня мы приготовим салат из моркови с черными древесными грибами муэр. Блюдо делается на основе моркови по-корейски, заодно повторим ее рецепт. Грибы муэр у меня были в сушеном виде, при размачивании упаковки грибов размером со спичечный коробок они увеличились раз в десять и заняли небольшую миску.


( Read more... )