Салат из грибов муэр

[svinsent]

Перед нами черные древесные грибы муэр. Это очень распространенная тема в Азии! В Японии их зовут кикурагэ, в Китае- хэй му эр, во Вьетнаме-ням мео. А вообще это Аурикулярия уховидная (Иудины уши). Это тонкие, хрусткие грибы черновато-коричневого цвета, которые чаще всего растут на бузине. Отсюда и название- Иудины уши, он вроде как тоже повесился на бузине (или осине?).



Но не будем о грустном, закуска из грибов в муэр-это очень вкусно. К нам древесные грибы попадают в сушеном виде, а потому их нужно сначала хорошо размочить в воде. Поехали, будет муэрно!

Читать дальше