Как известно, долма - это что-то завёрнутое в что-то, даже банальные голубцы можно назвать долмой в капустном листе ( Read more... )

Полистайте хоть несколько страниц: ведь сколько уникально-одаренных людей собралось в одном месте! Посмотрите, какие посты, какие тексты, какие фотографии! Ведь мы, пожалуй, дадим фору очень многим бумажным изданиям. Я очень, очень этому рад. Рад, что у меня есть такие единомышленники.


( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

Что поделать, уважаемые читатели, если сезон майских шашлыков благодаря чудесной погоде в апреле наступил досрочно, а моя новая книга всё ещё не вышла, хотя ответственные товарищи обещают, что это случится уже очень скоро ( Read more... )

В детстве я не любила печень. Просто давилась ею. Меня заставляли сидеть над ней часами, пока не съем её.  Чтобы освобождаться от "печёночных" уз, я затискивала её куски за шкаф и  свободная мчалась на улицу.  До очередной уборки на кухне..
                            Уже взрослой я разобралась с вкусом говяжьей печени. ( Read more... )

Click to view

( Read more... )

   Для того чтобы получить самые яркие ощущения от узбекской кухни, стоит отправиться не в помпезный ташкентский ресторан, а в небольшие обеденные заведения на окраинах города. Кафе - не кафе, чайхана - не чайхана, а так, просто двор просторного узбекского частного дома. Выметенные до стерильной чистоты дорожки среди кустов роз, самодельные столы ( Read more... )

Много говорили о курдючном жире, о его достоинствах, поговорим о свойствах сальника, той жировой прослойки, окутанной пленками, которая выстилает барашка изнутри. Он содержит нежное, но довольно хрупкое сало, очень чистое и белоснежное. Если вы часто готовите, то неизбежно остаются части сальника, которые трудно приспособить в готовку, а иногда ( Read more... )