Во время обсуждения поста о монастырской кухне возник естественный интерес к конкретным рецептам блюд.
Мне удалось разыскать рецепт блюда, которое  нравилось упомянутому в тексте поста монсиньору Иньяцио Скинелла во время его пребывания в обители Серра Сан Бруно.  По словам сестры, монсиньор Скинелла мог собственоручно приготовить  суп из фасоли ( Read more... )

                                                                               - Милая, что у нас сегодня на ужин ( Read more... )

Еще недавно без черной капусты не могли жить только тосканцы, а сейчас полмира охватила кейломания. Это страсть к употреблению кудрявой капусты, к которой относится и черная. Очень занятная статья на эту тему с репортажем о российских производителях кейла, в том числе и тосканского,  той самой черной капусты, можно прочестьздесьВ качестве ( Read more... )

Свежая паста из цельнозерновой муки, которую итальянцы часто называют rustica, могла бы стать отличным подспорьем для соблюдающих пост.  Ее рецепт, разработанный для ресторанной подачи  блюда Паста с фасолью,  привлек меня использованием воды  для замеса теста, а не яиц ( Read more... )

Как принято в ЖЖ, в пятницу можно отшутковаться в ответ на комменты злобного содержания. У меня накопилось парочка стервозностей, на которые я нисколько не обижаюсь. Наоборот! Они мне подкинули темы, в которых смогу показать то, что вряд ли стала бы постить в виде обычного рецепта ( Read more... )

Вдогонку ко вчерашнему разговору о сочетании пасты с бобовыми возвращаюсь к старым рецептам по теме в большой надежде, что два  простых и проверенных рецепта подкинут новые идеи для тех, кто соблюдает Великий Пост.


( Read more... )

Для меня стало уже ежегодной традицией делать репортаж с интересного детского мероприятия, во время которого замечательная итальянская учительница Роза рассказывает детям о  традициях Южной Италии, связанных с едой ( Read more... )

Как приготовить фасоль, когда нужно завоевать сердце  флорентийца?  Аль учелетто! Странно звучит для нашего уха, но смачно и с ухмылкой кушается тем , кто  знаком с тяжеловатым тосканским юмором, хотя официально до сих пор не озвучено, какая точная кулинарная история "подстилает" сей термин ( Read more... )

 Вряд ли организаторам  большого гастрономического мероприятия Toscana Terra del buon vivere была известна популярная цитата  из к\ф "Кавказская пленница" о том , как еще лучше хорошо жить. Только   смысл, вложенный в  название "Тоскана-земля, где хорошо жить" именно так и  можно интерпретировать ( Read more... )

Десерты из мексиканской черной фасоли- подходящая уловка для тех, кто  после обильных праздников хочет встать на стезю здорового питания,  не отказываясь от  сладкого в варианте полезного.


( Read more... )