Уважаемое сообществоgotovim_vmeste2 опять позвало на кухню, скорее на улицу.  Стритфудский раунд Бургеры сподвинул вспомнить тосканское блюдо из разряда уличной еды, которое своим видом и смыслом названия может сойти за бургер, но только веганский.
"5-и-5" -так странно выглядит название того бургера, состоящего из свежей булочки  с кусками нутовой лепешки и ( Read more... )

Чтобы поддержать раунд Word Hummus Day в сообществе gotovim_vmeste2 ремейк  лигурийской выпечки Нутовая фарината, имеющей в своем составе воду,немного растительного масла, нутовую муку и репчатый лук.
Для тех, кто еще не в ладах с нутом, лигурийская фарината  станет тем открытием, которое может изменить представление об этом продукте.


( Read more... )

Чтобы поздравить моих френдов с началом Великого поста, я выбрала очень простое итальянское блюдо. Лигурийская выпечка Нутовая фарината имеет в своем составе воду,немного растительного масла, нутовую муку и репчатый лук.Для тех, кто еще не в ладах с нутом, лигурийская фарината может стать тем открытием, которое может изменить представление об этом ( Read more... )

Итальянскую  лапшу под смешным названием "подависьпоп" быстрее приготовить самому, чем тратить время на поход за  макаронами.
Идти в магазин, так уж за банкой консервированного нута и пакетиком мороженных ракушек, если рядом нет огорода и моря, как в Италии в районе Адриатической Ривьеры, где популярен рецепт из перечисленных ингредиентов.


( Read more... )

Как связать имена Гагарина и Модильяни  с надкусанным панино  на фотографии ( Read more... )

Интересно, какова была реакция французов на шпинат, которой привезла с собой из Флоренции Екатерина Медичи, когда вышла замуж за их наследного принца? Моя дочь фукнула на шпинат, дескать, что за крапива?!
"А можно ли использовать крапиву вместо шпината?"- задалась я вопросом и для этого нашла подходящую рецептуру кекса.


( Read more... )

Проверено, что навскидку  вкус пасты с бобовыми, как заслуживающий пристального внимания, не просчитывается ( Read more... )

Недавно моим читателям понравился рецепт лепешки из нутовой муки, по внешнему виду и вкусу напоминающей омлет. Для лепешки френды даже придумали название "нутата"
Как пекут лигурийскую традиционную лепешку из нутовой муки (farinata) я увидела на Фестивале уличной еды во Флоренции, поэтому спешу поделиться запечатленным.


( Read more... )

В прошлом посте написала, что  тосканский апрель раскрашен цветом молодого горошка. Вот они, молодые стручка горошка, в качестве доказательства: сочные и сладкие. Такие нужно хрумкать живьем, а не портить готовкой ( Read more... )

Абсолютно постное по ингредиентам блюдо, напоминающее не только своим видом, но даже вкусом, обычную яичницу, на самом деле готовится из нутовой мукиВ Тоскане оно называется Чечина (cecina), в Лигурии- Нутовая фарината (farinata di ceci) или Нутовый торт (torta di ceci), на Сардении -Файнэ (fainè).  Различия касаются лишь процентного соотношения ( Read more... )