Как пекут фаринату-лепешку из нутовой муки

[pratina]

Недавно моим читателям понравился рецепт лепешки из нутовой муки, по внешнему виду и вкусу напоминающей омлет. Для лепешки френды даже придумали название "нутата"
Как пекут лигурийскую традиционную лепешку из нутовой муки (farinata) я увидела на Фестивале уличной еды во Флоренции, поэтому спешу поделиться запечатленным.

Comments

[silver_slider]

Размерчик порадовал)

[pratina]

Я сейчас, пока ужин готовится, просто слюной изошла, пока писала)))
Рада, что порадовалась!))) С Пасхой!

[vincenati]

Фарината- обязательная лигурийская еда после 17.00.
Забыла почему. Но фокача с раннего утра, а фаринату пекли на полдник.
Лена, ты очень правильно объяснила про уличную еду. На нее все поголовно перешли. А ведь этого не было каких то 2 года назад. Итальянец сидел за накрытым столом, как бы он не спешил. И никто (!) не ел на ходу. А пить кофе на бегу в бумажных стаканах с крышечкой - это просто скандал и позор!
Но времена меняются...

[pratina]

Дык тут тоже все " со вкусом и с расстановкой"))) В наших местах все больше киоски с требухой, так рядом обязательные столики со скамейками.
Про традицию "фокача с раннего утра, а фаринату пекли на полдник" не знала! Спасибо, Танечка!)))

[to_be_friends]

>Фарината- обязательная лигурийская еда после 17.00. Забыла почему. Но фокача с раннего утра, а фаринату пекли на полдник.

А после фаринаты что-то едят (полдник) или это уже ужин? Фокачча - из зерна - больше сахаров, энергии. Фарината - меньше сахара и дольше переваривается, можно пойти спать.?

[pratina]

Хорошее рассуждение!))) Спасибо!

[dervish666]

больше на блин похожа, тонкая дюже.

[pratina]

Она толще, чем блин, но все-таки более тонкая, чем из обычного теста. Быстро печется, быстро съедается)))

[my_france]

часто наблюдаю, как французы перекусывают сэндвичами в метро .. а была бы у нас такая фарината!!!!!!!:))

[pratina]

В Ницце легко!))) Назвается socca))))

[my_france]

да ты что?????!!!

теперь я ОБЯЗАНА это сделать!!

[pratina]

Легко! развел водичкой, посолил, на сковородочку и в печь))) Люди уже проболвали, хвалили!))) Я тоже уже спекла пачку муки)))

[nelenaa]

форинату полюбила в Лигурии. тем более что она не вредна при диабете.
очень жаль у нас нет нутовой муки.
а из гороховой такое не получается(

[pratina]

Да ладно! Все пекли нутовые блины, знацца есть!)))а из гороховой можно даже сыр делать))))

[nelenaa]

сыр? из гороховой?0-0

[pratina]

Да, веганский))) Я, правда, никогда не делала, но веганы активно его творят)))