Оригинальный рецепт Maggie Glezer из книги "Artisan Baking Across America".

Т.к. влажность теста зашкаливает - 109%, то по рецепту это тесто выпекается на противне. Я же рискнула использовать камень и оказалось, что вполне допустимо.


( Read more... )

Вот уже месяц, как мы живем 'в обнимку' с этим замечательным и абсолютно универсальным рецептом теста, которым поделилась Людмила - mariana-aga, на страницах своего жж! Огромное спасибо!Рецепт пришелся кстати - 'на носу' был ДР свекра и было запланировано его отмечание на природе. Требовался рецепт, по которому можно было напечь фокачч, пицц и т.п. Но погода ( Read more... )

Оригинальный рецепт из книги Daniel Leader Local Breads.

Делясь с нами рецептом белой пиццы, Лидер живо описывает 'корни' своей любви к ней:)
Находясь в Риме на старейшей торговой площади - Campo de' Fiori, он посетил знаменитую пекарню Antico Forno , которая была открыта несколько десятилетий назад и является семейным бизнессом ( Read more... )

База рецепта из книги Daniel Leader Local Breads.

Пицца на основе теста одноименного хлеба ДжензаноНеужели еще остались хлебопеки, которые не пробовали этот хлеб? не верю! Это Фантастический хлеб ( Read more... )

Оригинальный рецепт взят с www.kuking.net.


( Read more... )