Пулькоги - блюдо корейской кухни, род барбекю, обычно готовится из тонких маринованных ломтиков говядины или свинины. В домашней кухне его чаще всего жарят на сковороде, без особых выкрутасов. Для приготовления этого блюда используют вырезку, реберную кость или грудинку. Блюдо родом из северных районов Корейского полуострова, но очень популярно в ( Read more... )

Думаю, что все помнят смешной рассказ про сок от консервированных ананасов - когда хозяйка бесконечно пыталась утилизировать остатки от все новых и новых блюд, а началось все как раз с сока. Ну так вот, мне удалось его утилизировать гораздо проще и быстрее, используя рецепт свинины с ананасами, только без ананасов. А на гарнир была капуста бок чой ( Read more... )

Учитывая резкое похолодание, предлагаю согревающий суп по погоде - острый томатный супчик с говяжьими фрикадельками. Автор, у которого я увидела этот рецепт лет 10 тому назад, утверждал, что суп французский, но я, если честно, ничего похожего не нашла, зато нечто в этом роде есть в современной американской кухне. По крайней мере это сочетание ( Read more... )

А давайте поговорим про консервы? Нет, не про тушёнку со сгущенкой, про это я уже много говорила, достаточно посмотреть по тегу "консервы". В разных фейсбучных группах у меня часто случаются истории в стиле "Ой, у нас в магазинах это не продается, это надо ехать в столицу (хорошо если штата, а не страны), там есть магазинчики восточных товаров!" На ( Read more... )

Как-то раз дети попросили приготовить им курицу в кисло-сладком соусе "как в китайском ресторане". Свинину я такую уже готовила, так что проблем с курицей не было, кроме одной - в магазине не случилось болгарского перца, никакого вообще. И я заменила его морковью. Благо она была сочная и сладкая, и я решила, что она подойдет. Плюс я немного ( Read more... )

О том, что с десяток блюд, которые я иногда готовлю в воке или в сковородке, носят английское имя стир-фрай, я узнала не так давно. Строго говоря, стир-фрай это вообще не блюдо, а традиционная для кантонской кухни техника быстрого обжаривания пищи в раскалённом масле в воке. Потому и прямо строго рецепта для стир-фрая нет и быть не может. В воке ( Read more... )

Пару месяцев тому назад мы с Сашкой приперли из Хельсинки несколько упаковок кокосового молока. Кто знает, мы оттуда еще и три кило авокадо притащили, ибо вкусные и спелые, но их мы давно съели, при участии Макса Анфинагенова. А вот молоко осталось, потому что я планировала приготовить из него Том Ям, но из клятого Перекрестка неожиданно исчезли ( Read more... )