Ну, продолжаем про Алтай и ногу косули. Про французское блюдо кассуле я, конечно, слышала неоднократно, и что рагу это для Лангедока и Окситании примерно то же самое, что беф бургиньон для Бургундии, т.е. штука культовая. Кулинарный обозреватель Элизабет Дэвид описала его как "роскошное сочетание фасоли, колбасы, свинины, баранины и ( Read more... )

Зима, крестьянин торжествуя... Короче, мороз на улице, и хочется чего-то жизнеутверждающего. Так-то солянка это у меня всегда посленовогоднее блюдо, как и почти у всех - способ утилизации мясной нарезки и остатков жаркого. Но иногда хочется соляночки просто так, а закупаться отдельно по чуть-чуть мясными деликатесами крайне неудобно. И тогда я варю ( Read more... )

Давно я не писала про чили кон карне, хотя готовлю довольно часто, и в разных модификациях. Но тут получилось очень вкусно и при этом очень просто, так что рецепт заслуживает того, чтобы его зафиксировать. Дело в том, что говядины в этот раз у меня оказалось совсем мало, всего 400 граммов - забрала по акции последний кусок. Зато были отличные ( Read more... )

"Степа, тараща глаза, увидел, что на маленьком столике сервирован поднос, на коем имеется нарезанный белый хлеб, паюсная икра в вазочке, белые маринованные грибы на тарелочке, что-то в кастрюльке и, наконец, водка в объемистом ювелиршином графинчике. Особенно поразило Степу то, что графин запотел от холода. Впрочем, это было понятно - он помещался ( Read more... )