Китайский суп с вонтонами очень люблю. Хотя, строго говоря, никакой это не суп, а просто пельмешки в бульоне. О своем любимом лондонском вонтонсупном заведении Вонг Кей я уже писал неоднократно. Как и о самих вонтонах.

Два вида вонтонов опробовал за время недавней поездки в Штаты. ( Read more... )

Нежирную свинину, граммов 400 (например от окорока), порезать кусочками размером с указательный палец и обжарить на топленом сливочном масле или на смальце до красивого румяного вида ( Read more... )

Чуть больше килограмма малосольной свинины (совсем нежирная грудинка и окорок) нарезал кусками с грецкий орех ( Read more... )

Давно меня волнует вопрос подбора вина к свиному карбонату. Ну ведь по сути же это белое мясо, верно? Я иногда мухлюю и готовлю мясо с сидром и яблоками, тогда и подаю с сидром, мне кажется очень удачным такое сочетание. В остальных же случаях я теряюсь. Например, просто запеченый кусок мяса с травами - что к нему? Вот если какое-нибудь полусладкое ( Read more... )

В стране, где почти все мы родились, информация ходила странными путями. В том числе кулинарная. Этот рецепт позаимствован у еврейки, несмотря на некошерность в высшей степени и почему-то под названием «курник» (хотя ни разу не). Для украинской кухни пироги с сырым мясом тоже не характерны. Из знакомого мне близко к английским пирогам, регулярно ( Read more... )

Уважаемые друзья!Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом "мокрого" маринада для последующего горячего или холодного копчения мяса. ( Read more... )

( Read more... )

готовлю свиные рульки и не могу добится красивого результата.
Маринад такой мед,соевый соус,соль,СЧП,тимьян,кориандр,

( Read more... )

Вот и не планировала, но не смогла пройти мимо ( замечательной грудинки )

Нет ребяты, вы как хотите, а коптильня в доме быть должна. Пусть маленькая, пусть самодельная, на плиту поставить, но надо ( Read more... )