«- Значит: щей, да селяночку московскую, да селяночку из почек, да пирогов подовых, да гуся с капустой, да поросенка жареного, - скороговоркой перебирал половой, считая по пальцам.
- Из сладкого чего вашей милости потребуется?
- Девки, что ли, к тебе есть-то пришли? - захохотал дядя Елистрат. - Сладким вздумал потчевать!.. Эх ты, голова с мозгом!.. ( Read more... )

«Еда - штука хитрая. Есть нужно уметь, а представьте себе - большинство людей вовсе есть не умеют. Нужно не только знать что съесть, но и когда и как. И что при этом говорить. Да-с. Если вы заботитесь о своем пищеварении, мой добрый совет - не говорите за обедом о большевизме и о медицине. И - боже вас сохрани - не читайте до обеда советских газет ( Read more... )

«Если бы не власть желудка, ни одна птица не попала бы в силки охотника, да и сам охотник не ставил бы силков.» 
Абу Мухаммад Муслих ад-Дин ибн Абд Аллах Саади Ширази (около 1181-1291) - персидский поэт-моралист.

Универсальная приправа ко многим блюдам. Приправа из Средней Азии, там она всегда стоит на столах в местных кафешках. Довольно жгучая ( Read more... )

Лепешка из пшеничного зерна,
Нога баранья да кувшин вина,
Подруга, словно ранняя весна, -
Отрада, что султану не дана!
Омар Хайям

А у нас сегодня ароматные и очень вкусные баклажаны, блюдо турецкой кухни.


( Read more... )

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды. 
А. БРИЛЛАТ-САВАРИН

Вкуснющие помидорки от belonika. Чудный гарнир к мясу, а какая красота.


( Read more... )

Китайские мудрецы заявляют, что кислая еда делает жизнь веселой, в то время как сладкая еда позволяет организму вернуть затраченную энергию.
Готовим вкусную и очень простую закусочку, соевую спаржу с морковкой. У соевой спаржи уникальные свойства, в ней содержится растительный  белок, который приравнивается по ценности к животному, однако он ( Read more... )

- Дайте мне, пожалуй...  паштет,- выпалил он… Паштет, конечно, вот что ему нужно.-  Паштет! - решительно повторил он.
- Паштетик, извольте,- защебетал продавец,- какой прикажете - пражский, с трюфелями, печеночный, гусиный или страсбургский?
- Страсбургский,- без колебаний выбрал пан Михл.
Страсбургский паштет, это, любезный мой, только для гурманов, ( Read more... )

Однажды Насреддина пригласили в гости. Вместо угощения ему предложили послушать музыку. Хозяин дома переиграл на всех инструментах, которые были в доме, и спросил у Насреддина:
- Дорогой Ходжа Насреддин, скажите, пожалуйста, какая музыка Вам больше всего понравилась?
Ходжа Насреддин посмотрел в сторону кухни и сказал:
- Больше всего мне по душе ( Read more... )

«Унеси эти отвратительные овощи и гнусную яичницу!
А спроси шпигованного зайца, жирного каплуна, жаркое из баранины с чесноком и четыре бутылки старого бургундского!»
Александр Дюма, пламенная тирада устами Арамиса.

Сегодня постараемся прикоснуться к французскому. Наверно только самый ленивый не попробовал приготовить гужеры. Полистав журналы, ( Read more... )

«…Еда штука хитрая. Есть нужно уметь, а представьте себе - большинство людей вовсе, есть, не умеют. Нужно не только знать, что съесть, но и когда и как.
И что при этом говорить. Да-с.»
Михаил Булгаков "Собачье сердце".
Винегрет - это совсем не старинное русское блюдо. Утверждают, что название "винегрет" появилось в царствование Александра I. ( Read more... )