Для кого-то выходные - повод повалять дурака, расслабиться, выпить кофе с друзьями или пообедать в ресторане с видом на Москву-реку. А для кого-то - возможность побаловать своих близких чем-то вкусным, приготовленным своими руками;)


( Read more... )

Ну... раз уж я завела речь о сыре, спешу поделиться своей гордостью.
Когда-то рецепт этого сыра мелькнул в сообществе pracooking. Я его увидела, но значения не придала. Вот еще - уваривать сыворотку столько часов! Я лучше в магазине куплю gudbrandsdalsost, или гудбрандсдален. Это трудновыговариваемое и труднозапоминаемое название сыра запомнить невозможно, ( Read more... )

Случилось мне когда-то получить в подарок сычужный фермент растительного происхождения Meito. К ферменту прилагалась инструкция, как сделать простой молодой домашний сыр, поэтому я решила начать именно с него. И, боже, все получилось! Мне так понравилось, что я стала изучать, где  купить разнообразные формы, какие ферменты бывают, что можно еще ( Read more... )

Не могу не признаться: как это грустно, что не будет какое-то время у нас итальянского сыра. Пожалуй, на моем столе это второй по значимости продукт, после хлеба. Без пармиджано реджано не представляю своей жизни. Так что я уже как истинный итальянец, который если вдруг в холодильнике не осталось крошки пармезана, срочно бегу в магазин ( Read more... )

Совершенно беспардонно я зажала одно прекрасное мероприятие, которое состоялось благодаря бесконечно обаятельному Фернандо с его потрясающими сырами La Antigua и проекту Фудибокс. Даже не спрашивайте меня, когда это было, очень давно. Но тем и интереснее. Вызрело, так сказать. Вспоминать подобные мероприятия всегда приятно. Для меня оно оказалось ( Read more... )

Если у вас, как и у меня,  иногда возникает желание полакомиться греческим йогуртом или творогом собственнного приготовления, то для вас, как и для меня, актуальным становится вопрос утилизации сыворотки. Было дело, я готовила французские крепы на сыворотке, но с ними нужно возиться, стоять у плиты, а не всегда такая возможность имеется. Не раз ( Read more... )