Репа, или репа огородная (лат. Brassica rapa/Брассика рапа), - однолетнее или двулетнее травянистое растение, вид рода Капуста (Brassica) семейства Капустные (Brassicaceae) или Крестоцветные (Cruciferae/Круцифере).
( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

Суп с мясом и овощами - потофе

«Если, готовя потофе, собираются использовать только бульон, мясо можно размельчить, обработать холодной водой и медленно нагревать воду до кипения. Таким способом мясо будет освобождено от всех растворимых компонентов, и менее чем за полчаса получится настоящий суп-консомэ. Именно так мы советуем поступать тем, к кому ( Read more... )

( Read more... )

Затеял репяные щи

Банка 850 мл квашеной репы

Пара морковин

Две луковицы

Две столовые ложки горчичного масла

Чёрный немолотый перец

Три зубчика чеснока

Горсть сухих белых грибов

Стакан настоя белых грибов

Укроп, петрушка


( Read more... )

Теоретическая, так сказать, база. Негусто.

Репу клали в кадки с водою и опускали туда же раскаленные камни. Запаренную таким образом репу клали потом в горячую печь, устье которой закрывали каменной плитой и замазывали глиной. Только через сутки эту репу вынимали из печи и вкладывали в бочки, слегка пересыпая солью. Приготовленная таким ( Read more... )

Сегодня по дороге с работы в магазине "Перекрёсток" купил по 39 руб. за кг репы, мелкой, сорта "Петровская" о чём предъявили сертификат качества.  Репка бледная, чуть сладковатая и совсем не даёт горчичного выхлопа. Так что пока вымыта, освобождена от вершков-корешков и отправлена на вымачивание практичесми в физеологический раствор - родниковая ( Read more... )

Тут коллега подогнал из Липецкой области  5 кг "самой правильной в России" репы, некрупная, налитая, аж звенит, репа неизвестного сорта, но росла на самой окраине Липецкой области, в Тамбовском чернозёме. И на вкус - сладкая с горчичным выхлопом. Килограмм, примерно, съелся так, как яблок, хрум-хрум.


( Read more... )