Друзья, привет! В последнее время много пеку и в том числе на заказ, решила, что не стоит отказываться от предложения испечь на заказ буханку-другую, и вообще это классная тема, потому что позволит большему количеству людей познакомиться с хорошим хлебом. Я уже пекла багеты, французскую булку и свой любимый цельнозерновой пшенчино-ржаной, его-то я ( Read more... )

Лет сто не пекла пшенично-ржаного хлеба, забыла, каким бывает тесто, да и сам хлеб, когда свой, домашний.  Чтобы «вспомнить все», вывела ржаную закваску из своей домашней огранической муки (5 дней ушло на закваску). Сначала хотелось  Бородинского, но решила начать с чего-то более простого. Вдохновилась хлебом из журнала Сергея registrr испекла один вариант ( Read more... )

У меня сегодня очередной восторженно-хлебный пост. Пекла замечательный пшенчино-ржаной хлеб, ну просто восторг и никак иначе - Деревенский хлеб сестер Симили, который я увидела в блоге замечательной Вероники verifica. Про этот хлеб хочется говорить и говорить все время, потому что я совершенно не ожидала такого вкуса, такой мягкости, почти булочной ( Read more... )