Краффин мы уже готовили  в прошлом году: всем очень понравился этот вариант выпечки   за его необычный внешний вид и нежный ароматный мякиш.  Краффины родом из Австралии,  их изобрел  пекарь Кейт Рейд из Мельбурна, произошло это только в 2013 году. Сейчас их стали часто печь на  православную Пасху,   они тоже сдобная дрожжевая выпечка, как и куличи ( Read more... )

Вот уже который год подряд,    заранее до наступления Пасхи, мы начинаем отлаживать  приготовление нового  варианта  кулича. Наши требования к нему - чтобы  был очень вкусным  и  современным,  то есть полезным,  без лишнего холестерина,   с самым минимумом    природных трансжиров,  и  чтобы отсутствовали быстрые  углеводы в тесте ( Read more... )

.
.

If you are going to San Francisco,

Be sure to wear some flowers in your hair ...

Перевод:

Если едешь в Сан-Франциско,

Надень на голову  венок из цветов  ...

Это слова известной песни Скота Маккензи, она -  своеобразный  гимн всех хиппи мира ( Read more... )

Дорогие друзья, предлагаем вашему вниманию небольшой отчет  (фото и видео)  о  нашем  мастер-классе, посвященном   пасхальной выпечке   и кексам   для Здорового Образа Жизни,    три вида  выпечки из четырех   были приготовлены  на закваске.  Проходил  он в прошлую субботу, 27 марта,   в Москве, в  кулинарной  студии Cookodel.


( Read more... )

В нашем блоге уже  выходили посты с рецептами морковных куличей, в этот раз - новый рецепт такого кулича.

Этот кулич на безглютеновой,   составленной  из мучной смеси дома, в нем присутствует  яйцо в количестве чуть меньшем 1 шт. Его пористость  очень хорошая, максимальная из всех  вариантов морковных куличей, которые публиковались ранее.  В ( Read more... )

( Read more... )

Сейчас у liligorina проходит ФМ " Весенний 2019", рецепт  каталога пасхальной выпечки  мы послали туда.В каталоге куличи, пасхи,  пирог, панеттоне  за 2014 - 2019 годы ( Read more... )

Сейчас у liligorina проходит ФМ " Весенний 2019", рецепт  морковного кулича  мы послали туда.В этом году на  Пасху мы  решили испечь морковный кулич. Морковный  кулич мы пекли  уже в 2017 году на муке  спельты, тогда рецепт был представлен как универсальный для спельты и для  Бг мучной смеси, а реализация была на спельте белой и на цельнозерновой ( Read more... )

Готовить такую пасху не особенно сложно, главное - найти хорошие продукты:   настоящий натуральный  жирный творог,   желательно 18% жирности (но не менее 9%), сметану,  сливочное масло,  Как известно,  молочные продукты   из торговой сети  бывают  не лучшего качества ( Read more... )

Этот пост - продолжение темы Пасхальных куличей  в этом, 2018 году.
В первой  части поста   здесь читай про куличи   на кефирно-творожном тесте,  также, как и куличи этого поста, те куличи тоже  были безглютеновые.

Куличи  без глютена,  замешанные только на кефире и закваске, отделаны кремом на основе творога,  бумажная формочка 7 см * 6,5  см ( Read more... )