Каталог блогов: выпечка без глютена, включая хлеб
Это подборка всех безглютеновых рецептов выпечки, включая хлеб, они уже были представлены в других каталогах, это сводный пост по безглютеновой выпечке.
Все рецепты НЕ ВЫПЕЧКИ (из рыбы, мяса и другие) в других каталогах являются безглютеновыми при соблюдении описанных в рецептах рекомендаций. Также хочу напомнить, что рецепты не только безглютеновые, но и принадлежат категории ЗОЖ (Здорового Образа Жизни), практически 95% из них.
Без глютена - это все те рецепты, что не содержат муки или зерен ячменя, ржи, пшеницы, спельты, полбы, это диета Бг.
Без глютена и без казеина - еще вводим ограничения на все молочное животного происхождения - молоко, сыры, сметану, сливки, творог и другие кисломолочные продукты, это диета БгБк.
Торты, пирожные
1. Торт блинный из коксовых блинчиков и крема из чернослива без яиц (на закв.)
2. Торт желейный с клубникой и зернами граната
3. Торт-суфле с кремом из шоколада и мака
4. Торт (пирог) желейный с апельсином и манго или угощение в оранжевых тонах ( на закв.)
5. Торт (пирог) желейный универсальный из любых ягод и фруктов
6. Торт-безе малиновый с кокосовым кремом
7. Торт без выпечки "Черносмородиновый лентяй" (Бг и не Бг)
8. Торт черносмородиновый по японским мотивам без яиц
9. Торт "Прага", ремейк 2018 год, или угощение в коричневых тонах (на закв.)
10. Торт шпинатный или угощение в зеленых тонах (на закв.)
11. Торт, который "можно всем" или угощение в белых тонах (на закв.и без)
12. Торт муссовый торт по-новому "Клубника-Мадера" или угощение в красных тонах (на закв. и без)
13. Торт Морковный "Carrot cake" (кухня Американская)
14. Десерт (торт) клубничный Фрезье (кухня Французская)
15. Корзиночки с кремом из авокадо и кокосовым кремом без яиц (на закв.)
16. Пирожные песочные-корзиночки с клубничным кремом без лишних калорий (на закв.)
17. Пирожные рассыпчатые с яблоками и орехами (трехслойные) без яиц (спельта и пшенич.)
18. Пирожные с черной и красной смородиной, возможен вариант без яиц (на закв.)
19. Пирожные с грецкими орехами, черносливом и тыквой
20. Пирожные-безе со с кокосовым кремом и свежими ягодами, как пирожные "Павлова"
21. Пирожные-безе без сахара и с пониженным количеством сахара
22. Мини-торт "Снежный"
23. Мини-торты "Миндальные сердечки" или угощение в розовых тонах
24. Мини-торты "Миндальные сердечки-квадратики" (на закв.)
25. Мини-торты кокосовые со свежими ягодами 26. Мини-пирожные "Миндальные"
27. Торт "Черный полковник" (с черным крыжовником (на закв. и без)
28. Муссовый торт по новой технологии "Клубнично-кокосовый" (первый раз и только у нас) (пшенич., на закв., без яиц) ч.1, ч.2
29. Крем ягодный из любых ягод
30. Торт "Гладиатор" (с черемуховой мукой и сметанным кремом, на закв., пшенич. и Бг)
31. Домашний торт на бисквитном тесте с клубникой (2020 г, Бг и пшенич.)
32 . Профитроли с шоколадным кремом (2020 г, Бг)
Рулеты
1. Рулет-безе с клюквенно-кокосовой начинкой
2. Рулет шоколадный с яблочным кремом на праздник 3. Рулет апельсиново-тыквенный рулет
4. Рулет-безе с хурмой
Чизкейки
1. Чизкейк с виннным желе из коллекционного вина "Мадера Массандра"
2. Чизкейк с тыквой и облепихой
3. Тыквенный чизкейк по Н. Лоусон
Кексы
1. Кексы с гранолой по Н. Лоусон (пшенич)
2. Кекс постный с клюквой и маком без яиц
3. Кекс постный с клюквой и киноа без яиц (на закв. и без)
4. Кекс с киноа "Ромашка" (на закваске)5. Кекс тыквенно-шоколадный Рождественский "Брауни" 2018 год
6. Кексы с шоколадом и свеклой
7. Кекс Новогодний из рисовой и соевой муки "Елочка" (на закв.)
8. Кексы фасолевые с кремом из чернослива
Пироги
1. Пирог по мотивам пирога Басбуса (кухня Марокканская) (на закв., Бг и не Бг)
2. Пирог острова Мадейра "Bolo de Mel" - подается к одноименному острову вину (кухня Португальская)
3. Пирог с инжиром и миндалем 4. Пироги порционные с малиной (на закв.)
5. Пирог песочный (кухня Ирландская) - Шоколадный шотбред (Chocolate shortbread)
6. Пирог "Простой кокосовый" (на закваске)
7. Пироги - корзиночки с грушей и грейпфрутом, в том числе постный вариант без яиц, к 8 Марта (песочное на закв.)
8 . Пирог- корзиночка с тыквой и яблоком заквасочный (песочное на закв.)
9. Пирог - корзиночка с выпечным кремом с черникой в круглой форме (творожное тесто, пшенич. и Бг)
10. Клафути клубничный (кухня Французская)
11. Клафути с клубникой грушей
12. Клафути с клубникой и яблоком
13. Клафути порционные с малиной
14. Шарлотка с грушей и облепихой c тыквенной мукой (на закв.)
15. Крамбл с яблоками по Г. Рамзи без яиц (Бг и не Бг)
16. Заливной пирог-корзиночка творожно-клюквенный (Бг- один из вариантов)
17. Пирог корзиночка со сливами на Бг тесте с овсяной мукой (66%) возможен вариант без яиц
18. Пирог корзиночка со сливами на Бг тесте с овсяной мукой (26%) возможен вариант без яиц19. Пирог с вишней и крыжовником по Г. Рамзи (Бг и пшенич.)
20. Пирог галета с инжиром на домашнем слоеном тесте (Бг и пшенич.)
21. Клубничный пирог на яблочном бисквите (2020, Бг и пшенич.)
Куличи пасхальные (все на закваске):
1. Пасхальный кулич с морковью и шоколадной глазурью 2019 год
2 . Мини-куличи на кефирном тесте, 2018 год
3 . Мини-куличи на кефирно-творожном тесте 2018 год
4. Кулич со шпинатом, 2017 год
5. Блюдо "Пасха" без творога ( на основе крупы киноа и орехов кешью) 6. Кулич с цукатами, миндалем и изюмом 2016 год
Несладкая выпечка (кроме хлеба, в скобках - вид начинки)
1. Пицца без глютена
2. Фокачча без глютена
3. Закусочные мини-корзиночки с рыбным парфе и красной икрой (рыба)
4. Йоркширские пудинги
5. Крамбл с кабачком
Блины и оладьи, все на закваске (есть блины и со сладкими начинками)
1. Ч еремуховые с красным рисом без яиц на нутовом отваре
2. С киноа и амарантом без яиц
3. 100% кукурузные без яиц с припеком из сала и лука
4. 100% гороховые без яиц а также пиццы на базе блинов
5. 100% гречневые без яиц из темной гречки
6. 100% гречневые на сыворотке с грибной начинкой (есть ВИДЕО)
7. 100% нутовые и нутово-рисовые без яиц 50%
8. Кукурузно-рисовые 50% с начинкой из опят и пшена
9. И з муки красного риса 50% и белого без яиц на рисовом молоке
10. Кокосовые без яиц и блинного торта с фрукт. кремом
11. Пшенные, из зеленой гречки, из муки сорго без яиц
12 . Шоколадные десертные блины, 2020 год (и Бг, и без яиц, и постные)
13. Оладьи с кабачком и рисовой мукой
14. Оладьи с кабачком и творогом (без закв.)
15. Оладьи с кабачком и тыквой (без закв.)
16. Оладьи картофельные ирландские Боксти (без закв.)
17. Два вида оладий: яблочно-тыквенные (без закв.), яблочные
18. Оладьи кабачковые с мясом индейки (мясо)
Печенье (овсяное, на Бг смеси, не указана дата значит - 2014 г.)
1. "Печенюшки для Петрушки", печенье овсяное для детей
(закв., Бг, без яиц, возможен вар. без лактозы и постный)
2. Печенье "Макаруны Морковный торт" от Г. Рамзи ( Бг, без лактозы, возможен вар. без яиц и постный 2019)
3. Морковное печенье с шоколадной глазурью и миндалем (Бг, на закв, без яиц, без лактозы и постное 2019)
4. Печенье с кокосовой мукой, рец. №2 (Бг, без лактозы, возможен вариант без яиц и постный 2019)
5 . Овсяное печенье с черным рисом, кокосовой стружкой и шоколадом, рец.№1 (Бг, на закв, возможны варианты без яиц, без лактозы, постный)
Разное
1. Венские вафли овсяные
2. Мини-пудинги "Цветочные горшочки" по Д. Оливеру
3. Вареники с черешней и клюквой, возможен вариант без яиц (кухня Украинская)
Безглютеновый хлеб
1. Хлеб каштановый формовой
2. Хлеб каштановый подовый
3. Хлеб с семенами, овсяными хлопьями и отрубями без пшеницы и ржи
4. Библейский черный хлеб на рисовой муке
5. Кукурузный хлеб
6. Светлые и черные булочки для гамбургеров безглютеновые ("Куро Бургер") (2017)
7. Детский кукурузный хлеб (2017)
8. Гречневый хлеб по Лутцу Гайслеру (2017)
9. Хлеб с красным рисом и грецкими орехами (2018)
10. Хлеб мини-багеты без пшеницы и ржи (2018)
11. Хлеб тостовый без глютена (2018)
12. Хлеб 100% гречневый (2018)
13. Хлеб "6 семечек +1 зернышко" (2019)
14. Черный хлеб без пшеницы и ржи (2020)
Суммарно 119 рецептов.
Все рецепты НЕ ВЫПЕЧКИ (из рыбы, мяса и другие) в других каталогах являются безглютеновыми при соблюдении описанных в рецептах рекомендаций. Также хочу напомнить, что рецепты не только безглютеновые, но и принадлежат категории ЗОЖ (Здорового Образа Жизни), практически 95% из них.
Без глютена - это все те рецепты, что не содержат муки или зерен ячменя, ржи, пшеницы, спельты, полбы, это диета Бг.
Без глютена и без казеина - еще вводим ограничения на все молочное животного происхождения - молоко, сыры, сметану, сливки, творог и другие кисломолочные продукты, это диета БгБк.
Торты, пирожные
1. Торт блинный из коксовых блинчиков и крема из чернослива без яиц (на закв.)
2. Торт желейный с клубникой и зернами граната
3. Торт-суфле с кремом из шоколада и мака
4. Торт (пирог) желейный с апельсином и манго или угощение в оранжевых тонах ( на закв.)
5. Торт (пирог) желейный универсальный из любых ягод и фруктов
6. Торт-безе малиновый с кокосовым кремом
7. Торт без выпечки "Черносмородиновый лентяй" (Бг и не Бг)
8. Торт черносмородиновый по японским мотивам без яиц
9. Торт "Прага", ремейк 2018 год, или угощение в коричневых тонах (на закв.)
10. Торт шпинатный или угощение в зеленых тонах (на закв.)
11. Торт, который "можно всем" или угощение в белых тонах (на закв.и без)
12. Торт муссовый торт по-новому "Клубника-Мадера" или угощение в красных тонах (на закв. и без)
13. Торт Морковный "Carrot cake" (кухня Американская)
14. Десерт (торт) клубничный Фрезье (кухня Французская)
15. Корзиночки с кремом из авокадо и кокосовым кремом без яиц (на закв.)
16. Пирожные песочные-корзиночки с клубничным кремом без лишних калорий (на закв.)
17. Пирожные рассыпчатые с яблоками и орехами (трехслойные) без яиц (спельта и пшенич.)
18. Пирожные с черной и красной смородиной, возможен вариант без яиц (на закв.)
19. Пирожные с грецкими орехами, черносливом и тыквой
20. Пирожные-безе со с кокосовым кремом и свежими ягодами, как пирожные "Павлова"
21. Пирожные-безе без сахара и с пониженным количеством сахара
22. Мини-торт "Снежный"
23. Мини-торты "Миндальные сердечки" или угощение в розовых тонах
24. Мини-торты "Миндальные сердечки-квадратики" (на закв.)
25. Мини-торты кокосовые со свежими ягодами 26. Мини-пирожные "Миндальные"
27. Торт "Черный полковник" (с черным крыжовником (на закв. и без)
28. Муссовый торт по новой технологии "Клубнично-кокосовый" (первый раз и только у нас) (пшенич., на закв., без яиц) ч.1, ч.2
29. Крем ягодный из любых ягод
30. Торт "Гладиатор" (с черемуховой мукой и сметанным кремом, на закв., пшенич. и Бг)
31. Домашний торт на бисквитном тесте с клубникой (2020 г, Бг и пшенич.)
32 . Профитроли с шоколадным кремом (2020 г, Бг)
Рулеты
1. Рулет-безе с клюквенно-кокосовой начинкой
2. Рулет шоколадный с яблочным кремом на праздник 3. Рулет апельсиново-тыквенный рулет
4. Рулет-безе с хурмой
Чизкейки
1. Чизкейк с виннным желе из коллекционного вина "Мадера Массандра"
2. Чизкейк с тыквой и облепихой
3. Тыквенный чизкейк по Н. Лоусон
Кексы
1. Кексы с гранолой по Н. Лоусон (пшенич)
2. Кекс постный с клюквой и маком без яиц
3. Кекс постный с клюквой и киноа без яиц (на закв. и без)
4. Кекс с киноа "Ромашка" (на закваске)5. Кекс тыквенно-шоколадный Рождественский "Брауни" 2018 год
6. Кексы с шоколадом и свеклой
7. Кекс Новогодний из рисовой и соевой муки "Елочка" (на закв.)
8. Кексы фасолевые с кремом из чернослива
Пироги
1. Пирог по мотивам пирога Басбуса (кухня Марокканская) (на закв., Бг и не Бг)
2. Пирог острова Мадейра "Bolo de Mel" - подается к одноименному острову вину (кухня Португальская)
3. Пирог с инжиром и миндалем 4. Пироги порционные с малиной (на закв.)
5. Пирог песочный (кухня Ирландская) - Шоколадный шотбред (Chocolate shortbread)
6. Пирог "Простой кокосовый" (на закваске)
7. Пироги - корзиночки с грушей и грейпфрутом, в том числе постный вариант без яиц, к 8 Марта (песочное на закв.)
8 . Пирог- корзиночка с тыквой и яблоком заквасочный (песочное на закв.)
9. Пирог - корзиночка с выпечным кремом с черникой в круглой форме (творожное тесто, пшенич. и Бг)
10. Клафути клубничный (кухня Французская)
11. Клафути с клубникой грушей
12. Клафути с клубникой и яблоком
13. Клафути порционные с малиной
14. Шарлотка с грушей и облепихой c тыквенной мукой (на закв.)
15. Крамбл с яблоками по Г. Рамзи без яиц (Бг и не Бг)
16. Заливной пирог-корзиночка творожно-клюквенный (Бг- один из вариантов)
17. Пирог корзиночка со сливами на Бг тесте с овсяной мукой (66%) возможен вариант без яиц
18. Пирог корзиночка со сливами на Бг тесте с овсяной мукой (26%) возможен вариант без яиц19. Пирог с вишней и крыжовником по Г. Рамзи (Бг и пшенич.)
20. Пирог галета с инжиром на домашнем слоеном тесте (Бг и пшенич.)
21. Клубничный пирог на яблочном бисквите (2020, Бг и пшенич.)
Куличи пасхальные (все на закваске):
1. Пасхальный кулич с морковью и шоколадной глазурью 2019 год
2 . Мини-куличи на кефирном тесте, 2018 год
3 . Мини-куличи на кефирно-творожном тесте 2018 год
4. Кулич со шпинатом, 2017 год
5. Блюдо "Пасха" без творога ( на основе крупы киноа и орехов кешью) 6. Кулич с цукатами, миндалем и изюмом 2016 год
Несладкая выпечка (кроме хлеба, в скобках - вид начинки)
1. Пицца без глютена
2. Фокачча без глютена
3. Закусочные мини-корзиночки с рыбным парфе и красной икрой (рыба)
4. Йоркширские пудинги
5. Крамбл с кабачком
Блины и оладьи, все на закваске (есть блины и со сладкими начинками)
1. Ч еремуховые с красным рисом без яиц на нутовом отваре
2. С киноа и амарантом без яиц
3. 100% кукурузные без яиц с припеком из сала и лука
4. 100% гороховые без яиц а также пиццы на базе блинов
5. 100% гречневые без яиц из темной гречки
6. 100% гречневые на сыворотке с грибной начинкой (есть ВИДЕО)
7. 100% нутовые и нутово-рисовые без яиц 50%
8. Кукурузно-рисовые 50% с начинкой из опят и пшена
9. И з муки красного риса 50% и белого без яиц на рисовом молоке
10. Кокосовые без яиц и блинного торта с фрукт. кремом
11. Пшенные, из зеленой гречки, из муки сорго без яиц
12 . Шоколадные десертные блины, 2020 год (и Бг, и без яиц, и постные)
13. Оладьи с кабачком и рисовой мукой
14. Оладьи с кабачком и творогом (без закв.)
15. Оладьи с кабачком и тыквой (без закв.)
16. Оладьи картофельные ирландские Боксти (без закв.)
17. Два вида оладий: яблочно-тыквенные (без закв.), яблочные
18. Оладьи кабачковые с мясом индейки (мясо)
Печенье (овсяное, на Бг смеси, не указана дата значит - 2014 г.)
1. "Печенюшки для Петрушки", печенье овсяное для детей
(закв., Бг, без яиц, возможен вар. без лактозы и постный)
2. Печенье "Макаруны Морковный торт" от Г. Рамзи ( Бг, без лактозы, возможен вар. без яиц и постный 2019)
3. Морковное печенье с шоколадной глазурью и миндалем (Бг, на закв, без яиц, без лактозы и постное 2019)
4. Печенье с кокосовой мукой, рец. №2 (Бг, без лактозы, возможен вариант без яиц и постный 2019)
5 . Овсяное печенье с черным рисом, кокосовой стружкой и шоколадом, рец.№1 (Бг, на закв, возможны варианты без яиц, без лактозы, постный)
Разное
1. Венские вафли овсяные
2. Мини-пудинги "Цветочные горшочки" по Д. Оливеру
3. Вареники с черешней и клюквой, возможен вариант без яиц (кухня Украинская)
Безглютеновый хлеб
1. Хлеб каштановый формовой
2. Хлеб каштановый подовый
3. Хлеб с семенами, овсяными хлопьями и отрубями без пшеницы и ржи
4. Библейский черный хлеб на рисовой муке
5. Кукурузный хлеб
6. Светлые и черные булочки для гамбургеров безглютеновые ("Куро Бургер") (2017)
7. Детский кукурузный хлеб (2017)
8. Гречневый хлеб по Лутцу Гайслеру (2017)
9. Хлеб с красным рисом и грецкими орехами (2018)
10. Хлеб мини-багеты без пшеницы и ржи (2018)
11. Хлеб тостовый без глютена (2018)
12. Хлеб 100% гречневый (2018)
13. Хлеб "6 семечек +1 зернышко" (2019)
14. Черный хлеб без пшеницы и ржи (2020)
Суммарно 119 рецептов.