.

Как-то  мы прогуливались вечером  по  набережной  Черного моря,  и моя  знакомая завела со мной,  как бы между прочим,  разговор о крымской кухне: "Что такое вообще-то крымская кухня? Крымско-татарская кухня, наверное? Баранина на углях, чебуреки, вот это все, да?"  Ее  вопрос заставил меня задуматься.

Вид на море с Судакских гор:


( Read more... )

.
.
.
.

If you are going to San Francisco,

Be sure to wear some flowers in your hair ...

Перевод:

Если едешь в Сан-Франциско,

Надень на голову  венок из цветов  ...

Это слова известной песни Скота Маккензи, она -  своеобразный  гимн всех хиппи мира ( Read more... )

Собственно,   определение "по старинной технологии" - означает, что тесто кулебяки приготовлено  с применением закваски, а мука использована - спельтовая, она является аналогом той пшеничной муки,   которую использовали  еще немногим более  как 100 лет назад в России ( Read more... )

Собственно, название поста -  это  несколько перефразированное  известное   выражение из фильма: "Хочу - халву ем, хочу - пряники".

Пришла Масленица - повод освоить новые рецепты оладий и блинов, да, и тему приготовления  вафель хочется продолжить.

Оказывается, научившись готовить  всего одно тесто,  можно испечь и оладьи, и толстые вафли, и тонкие ( Read more... )

( Read more... )

Составляющие  этого  праздничного блюда  совсем обычные  именно для новогоднего застолья: икра красная, красная соленая и запеченная рыба. Только, в отличие от типовой  подачи в виде бутербродов или использования в  салатах,   из этих продуктов делается  нежный паштет (парфе)  и выкладывается  в   маленькие  корзиночки.

Корзиночки  прямо ( Read more... )

Блюдо необычное, оригинальное и очень праздничное. Рецепт блюда старинный, хотя есть и современные примеры его реализации. Можно есть как холодную закуску, а также как горячее ( Read more... )

Запечённый целиком осетр или стерлядь,  или белуга - любимое блюдо монахов. Его подают в  русских монастырях   по поводу  церковных праздников. Приготовить на Новый год такую рыбу - хороший выбор. Сейчас можно слышать советы  некоторых святых отцов, что  рыбу можно приготовить  не только на Рождество, но и на Новый год (обычным постящимся мирянам ( Read more... )

Этот рецепт  паштета как нельзя лучше подойдет для торжественного случая. Красивая, подача (в скорлупках куриных яиц), например, к Новогоднему столу, небольшая, изысканная порция, будоражащий вкус и запах танинов коньяка соединяются и создают ощущение праздника ( Read more... )

Узнаем историю, вдохновляемся и переносимся в Финляндию.  Вы ещё не знаете, что при готовить на ужин  или в воскресный день для своей семьи? Калакукко!
Город Куопио один из самых популярных курортов в Финляндии. Он является  центром  провинции Северное Саво на берегу живописного озера Каллавеси. Во всех путеводителях говорится, что пирог Калакукко   ( Read more... )